Том Ка Гай - Пчела в Кетоланд
ТОМ КАХ ГАЙ
Може да изглежда малко странно, че една супа супа е особено популярна в тропически Тайланд, но още по-ясно показва, че летните температури и горещите ястия в никакъв случай не са в противоречие помежду си. Искам да кажа, че пустинните народи предпочитат горещ чай с причина.
Умната причина за това: При летни температури от около 30 градуса студените напитки не са много ефективни и по-скоро контрапродуктивни. Защото можем да охладим тялото си с половин градус само ако изпием цял литър студена вода. Далеч по-ефективно е използването на топли течности. Защото те помагат на собственото ни тяло да се охлади, защото допълнителният топлинен сигнал гарантира, че се изпотяваме постоянно - но само леко. Потта се изпарява по кожата, което създава студ.
Надяваме се това да обясни защо ви поднасям рецепта за супа Tom Kha Gai при настоящите средно лятни температури 😉
Но аз съм убеден, че след първата лъжица от това деликатно ястие най-късно ще се съгласите с мен, че всеки, който не опита тази супа, ще пропусне вкусово изживяване от допълнителния клас.
В допълнение, кокосовото мляко, лимонената трева, сокът от лайм, листата на кафир и джинджифил (внимание, не използвам калгал, както е в оригинала, но предпочитам джинджифил) осигуряват максимална свежест за това ястие. Строго погледнато, ястието трябва да се нарича Том Кинг Кай, но не искам да се губя в такива дребни неща сега ... 😉
Вареното с масло пиле, в комбинация с подправките и зеленчуците, прави супата леко, но идеално засищащо лятно лакомство, което в никакъв случай не затруднява стомаха, но оставя приятно усещане за ситост с часове. За да има малко повече „субстанция“, обичам да обвързвам супата с малко картофени влакна.
В Тайланд Том Кай Кай почти винаги се яде с ориз като основно ястие. В Европа обаче често се предлага като предварително супа. Начинът, по който го правя, е, че винаги сервирам Tom Kha Gai като леко основно ястие и добавям юфка конджак към супата. Е, ако се замисля правилно, Tom Kha Gai всъщност е много по-яхния, отколкото супа ... така или иначе, има страхотен вкус и трябва бързо да вземете съставките, за да приготвите този деликатес. 😉
Между другото, екзотичното ястие е супер просто и бързо за приготвяне - много "подобно на яхния" ...
Както и да е, десетина пъти са ме питали за рецептата, което разбира се винаги ме радваше много. И сега дойде времето: Bumblebee пуска любимата си рецепта на Том Ка Гай онлайн, накрая 😉