Том Ям - най-популярната рецепта за тайландска супа, как да готвя
Том Ям е може би най-известната тайландска супа и е изключително популярна не само в Тайланд, но и в ресторантите по целия свят. Във всяка страна има национална супа, например в Русия - борш или зелева супа, но в Тайланд - това е Том Ям.
Полезно за пътуване до Тайланд:
Тази супа е толкова популярна, че дори е направен филм за нея, тя се нарича „Том Ям Гунг“. Вярно е, че този филм не е за приготвяне на супа или за улов на скариди, това е обикновен тайландски екшън филм. Те също така казват, че в света има фен клубове на тази прекрасна супа и редовно се провеждат състезания между участниците, които ще готвят тази супа по-добре.
Том Ям е люта, кисела пикантна супа, ароматизирана с лимонена трева, листа от лимон кафир и пресни корени от калган. Том Ям е известен със своите лечебни свойства и всичко това е благодарение на наличието на разнообразни билки. Лимонената трева помага за намаляване на подуването на корема в стомаха и червата, понижава телесната температура и предотвратява разпространението на някои видове бактерии. Лютият пипер се използва като лекарство за кашлица и е полезно при респираторни заболявания, подобрява кръвообращението и сърдечната честота. Между другото, за тези, които страдат от туберкулоза, вместо да ядат кучета, е по-добре да ядат редовно Том Ям.!
Лаймът помага за предотвратяване на кашлица, грип и скорбут и, разбира се, е богат източник на витамин С. Kaffir сокът от липа може да помогне за лечение на кашлица, стомашни заболявания и дори пърхот. Сега е ясно как Procter & Gamble прави шампоани против пърхот ! Друга невероятна характеристика на тази супа е, че дори в невероятната тайландска жега тя приятно освежава, въпреки факта, че се яде гореща.
Има няколко вида супа Том Ям. Най-често срещаният е Tom Yam Goong (можете да намерите вариант на Tom Yam Kung, което е едно и също нещо) - или супа от скариди, Tom Yam Talay - супа с морски дарове, Tom Yam Pla супа с риба, Tom Yam Kai - пилешка супа . Том Ям се приготвя по различен начин в различните кафенета. Интересна особеност е, че Том Ям също се готви в Лаос, но там се добавя ориз.