Толерантност към Telint - мода или нарастваща тенденция в WMN
30 май 2018 | KÁ Време за четене прибл. 4 минути
През последните години виждам все повече мои приятели и познати, които напълно са променили начина си на живот. Повечето са били принудени да спазват драстична диета поради различни хранителни алергии, но има и такива, които са избрали вегетариански или веган начин на живот в името на устойчивостта. Понякога обаче се чудя дали зад нея има някаква чувствителност към тенденцията или наистина е оправдано нарастващите маси да се отърват от лактоза, глутен, фруктоза или храна от животински произход. Потърсих помощта на консултанта по хранене Илдико Халази, който изследва как да направи живота на хората с непоносимост към лактоза по-подходящ за живот в продължение на 15 години. Писане от Ágnes Kégl.
Чувствителност или алергия?
„Преди всичко е важно да се прави разлика между хранителни алергии и непоносимост към храни“, казва Илдико. „Докато непоносимостта към лактоза, например, се причинява от намалена функция или липса на лактазен храносмилателен ензим и е най-много неприятен симптом, в случай на алергия към млечни протеини имунната система играе основна роля и симптомите дори могат да станат живот - заплашително.
В екстремни случаи тежка алергична атака може да възникне веднага след хранене, което може да се случи независимо от количеството консумирана храна. Често може да бъде причинено от лешници или други семена, мляко, яйца, соя, пиле, но дори и различни плодове, в зависимост от индивидуалната чувствителност. "
За разлика от тях, симптоми на непоносимост към храна: "Най-честите са подуване на корема, диария, коремни спазми и евентуално гадене."
Илдико представя подробностите. Основният дефицит на храносмилателни ензими или нарушена функция може да е от генетичен произход, но дори може да се развие на дъното на чревно възпаление. Непоносимостта може да се появи още в ранна детска възраст, но може да се развие с напредване на възрастта, възможно най-късно. „За разлика от хранителните алергии, в случай на непоносимост, появата и тежестта на симптомите също зависят от количеството консумирана храна“, добавя Илдико Халази.
Според експерти увеличаването на броя на хората, страдащи от непоносимост към храна, може да се дължи отчасти на факта, че техният инкубационен период е по-дълъг и тъй като все повече и повече модерни инструменти са на разположение за скрининг на заболявания, броят на засегнатите хора ще се увеличи .
Участието в хранителната непоносимост също може да варира в различните държави - в зависимост от хранителните навици. Например в Америка или дори Западна Европа броят на хората с непоносимост към лактоза е по-голям, защото млякото е съществена част от ежедневното хранене в тези райони.
Край на сладолед, Руди извара, млечен шоколад
„Най-често срещаната непоносимост към храна е чувствителността към лактоза, която засяга 75 процента от хората по света - при по-леки или по-тежки форми - толкова много тела на хората не могат да разграждат лактозата перфектно.
Според някои оценки около три милиона души в Унгария са засегнати от проблема и все още не сме включили тези, които никога не посещават лекар със своите симптоми, така че те също не са включени в статистиката.