Токсичната фруктоза Рено Русел Рено Русел
Източник: http://www.allodocteurs.fr
Вещ: Какво да мислим за възможната токсичност на фруктозата ?
Дата на излизане: 19.06.2013
Ниво на трудност: Лесно
В това кратко видео на телевизора на Алодоктори във Франция 5, лекарят-диетолог Патрик Серог, обяснява, че високите дози фруктоза индуцират чернодробна стеатоза, т.е. угояване на черния дроб поради превръщането на тази конкретна захар в триглицериди (мазнини).
Всъщност фруктозата, или захарта на плодовете и някои зеленчуци, тревожи медицинската общност от няколко години, защото ако това чернодробно разстройство е било установено по-рано само при тежките алкохолици, то все повече се наблюдава днес, при непиещите, но тежки ядящи като цяло и по-специално консуматори на тежки плодове.
Нека се опитаме да разберем:
Фруктозата има много по-мощна подслаждаща сила от тази на захарозата, получена от цвекло или захарна тръстика. Освен това производството му се извършва на по-ниски разходи, което го прави много привлекателен за производителите. Повече от 50 години хранителната промишленост използва царевично нишесте за производство на фруктозо-глюкозни сиропи, които използва във всички „сосове“, в газирани напитки, сладки напитки, сладки ароматизирани млека., Енергийни напитки, индустриални сладкиши, някои хлябове, бисквити пълни с плодове, сладоледи и сладоледи, кисели млека, десертни кремове, конфитюри, плодови пасти, зърнени и шоколадови блокчета, но също така и в сосове, сурими, готови ястия и ниски разфасовки (!).
Да не говорим, че фруктозата присъства и в захарозата (трапезна захар), която се състои от равни части фруктоза и глюкоза, така че се среща навсякъде! Учените отбелязват, че рязкото покачване на фруктозата в съвременните диети следва отблизо развитието на затлъстяването в западните страни.
В допълнение към съзнателната консумация на плодове и мед, количествата на фруктоза, коварно консумирани чрез преработени продукти, непрекъснато се увеличават през последните няколко десетилетия и значително надвишават естествения ни капацитет (доста нисък, но променлив в зависимост от индивидите) за метаболизиране (1 ) тази захар при правилните условия.
От 25 грама (около три ябълки) вредните ефекти на фруктозата са ясно идентифицирани; от 50 грама (добавете кутия сода към 3 ябълки), рискът от сърдечно-съдови заболявания се увеличава много забележимо, както и наднорменото тегло и затлъстяването.
Досега учените вярваха, че само концентрираната фруктоза, тоест извлечена от плодовете, е вредна за здравето. Но днес се чуват много гласове, които предупреждават за евентуално увреждане на черния дроб от твърде много консумация на плодове, особено ако те се ядат по време на хранене. В този случай фруктозата, свързана с други захари, като например зърнено нишесте, например, създава силна ферментация (газове, подуване на корема, храносмилателен дискомфорт) и увеличава вредните ефекти на фруктозата десетократно.