Той обича краставиците с квас. Добре е, ако можете!
Сезонът на киселите краставици е и си струва да започнете у дома. Хранителната химия разбираемо от редакционния блог на Napi.hu, Buksza, за тези, които биха искали да отрежат.
Csaba Csernátony, неделя, 28 юли 2019 г., 17:00
Тук не само е лято, но лятото бушува. Всеки живее живота си според един вид лятно време, независимо дали работата или ваканцията са на дневен ред в тези горещи дни.
Със сигурност обаче няма разлика в това, че всеки среща краставицата с квас, независимо дали в ресторант, посещава селски роднини на стълбите на градината или на прозорец, или в стъклото, изложено на коридора или балкона в града. Всъщност това е добре, толкова добре, че всички трябва да бъдат насърчавани да опитат сами да приготвят киселата краставица.
Няма значение дали някой вече е изпекъл хляб у дома, нарязал е сирене в апартамент в центъра на града или е започнал да вари у дома с приятели. Няма значение дали сте отдаден природозащитник или вярвате в органичния начин на живот, или никой от тях все още не е усъвършенстван. Не се изисква експертиза, почти всеки може да го знае, защото бабите и дядовците са правили и консумирали заквасената краставица. Лесен успех, изисква малко инвестиции и всеки ден можете да се любувате на стъклото, изложено на слънчева светлина и след това да се наслаждавате на крайния резултат.
Хранителната химия е смилаема
Може да се напише надълго за това какво е ферментация. Не е нужно да се връщате към него за училищния час по химия, но разбира се, в зависимост от интереса ви, може и вие. В този процес млечната киселина се образува от въглехидрати, главно глюкоза и лактоза, по така наречения анаеробен начин. (На ниво формула това изглежда като C6H12O6 → 2CH3CH (OH) COOH.)