Тофу на скара със соев сос и джинджифил
Яжте устойчиво от семена до чиния
След като ви оставих с рецептата за задушено червено зеле с касис и не по-малко от три месни идеи, с които да отида, си казах, че за да възстановя трайния си образ, ми трябва по-„екологична“ рецепта: например, тофу, маринован в соев сос и джинджифил и на скара в тиган.
Въпреки това, забравете за устойчивото кредо и просто опитайте тофу. защото е добре, въпреки че все още е сравнително необичайно за нашите европейски вкусови рецептори.
Какво е тофу ?
Тофу, изобретен преди повече от 2000 години в Китай, се получава от подсирване на соево мляко под въздействието на натриев хлорид, малко като сирене се получава чрез подсирване на животинско мляко под въздействието на сирището.
Що се отнася до сиренето, в зависимост от нивото на дренаж се получава различна текстура: коприненият тофу е по-малко източен от твърдия тофу, използван в тази рецепта.
Соя, бобово растение, много богато на протеини и мазнини използва се както за консумация от животни, така и за хора. Казано по-просто, нека кажем товакато ядем тофу, ние поглъщаме протеини, без да преминаваме през кутията за разплод на животни и по този начин да се ограничи използването на вода и енергия, емисии на парникови газове и замърсяващи отпадъчни води - следователно устойчивият аспект.