Топ 10 антиоксидантни храни

ORAC индекс

За да ограничите стареенето, дължащо се на свободните радикали, препоръчително е да се храните с богата на антиоксиданти диета. Ето 10-те най-богати храни.

Кислородът поражда в организма производни, които атакуват нашите тъкани: свободни радикали (днес използваме по-общия термин за реактивни кислородни видове или ROS; свободните радикали са част от ROS). Свободните радикали обаче участват в стареенето и в голям брой патологии: рак, сърдечно-съдови заболявания, диабет, болест на Алцхаймер, болест на Паркинсон, свързана с възрастта дегенерация на макулата ...

Когато количеството свободни радикали в тялото надвишава способността му да ги неутрализира, това се нарича антиоксидантен стрес.

За да поддържаме подходящ антиоксидантен статус и да ограничим уязвимостта си към оксидативен стрес, трябва да гарантираме, че храната ни е достатъчно богата на антиоксидантни съединения. Няма риск от предозиране с храна: в хранителни дози действието на антиоксидантите със сигурност е от полза.

Храните, богати на антиоксиданти, са растенията и по-точно плодовете. Но именно подправките и ароматните билки, използвани в по-малки количества, чупят всички рекорди. Не бива да се пренебрегват обаче и други категории храни: важно е да разнообразите диетата си, за да консумирате възможно най-широката „гама“ от антиоксиданти, тъй като антиоксидантите се допълват взаимно и действат в синергия.

Тук предлагаме класификация на най-антиоксидантните храни, които обикновено се консумират, според тяхната антиоксидантна сила, изчислена благодарение на индекса ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity), който позволява да се оцени абсорбционната способност на кислородните радикали (тази на неутрализиране или ограничаване на щетите, причинени от свободни радикали).

1 - Шоколад на прах (неподсладен)

Както знаем, шоколадът (разбира се тъмен) има много ползи за здравето! Ефектите могат да се дължат на неговите антиоксиданти, тъй като той има висок ORAC индекс: 40 200 µmol TE/100 g. Добра причина да го включите в подготовката си.

2 - Полен от пресен кестен

Пресният прашец е продукт от кошера. Богат на флавоноиди, фенолни съединения, етерични масла и други мощни органични съединения, той има силна антиоксидантна сила. Нещо повече, неговият ORAC индекс е много висок: 30 200 µmol TE/100 g средно. Да купувате в био магазин (в замразения раздел) или директно от пчелар.