Тънки бананови боровинки Мъфини Рецепти Eın

Почти без мазнини, 131-калорични кифли от банани и боровинки. Няма да ви липсват всички калории и мазнини, повярвайте ми!

Какво толкова приказно има в кифлите днес? Е, много. Първо - те се правят от пълнозърнесто брашно. Те също не съдържат масло или масло, използват мед вместо бяла захар, имат гръцко кисело мляко с високо съдържание на протеини и са пълни с богати на витамини боровинки и банани.

И на практика са без мазнини, само с 131 калории (приготвени с обезмаслено гръцко ванилово кисело мляко и неподсладено бадемово мляко). Доста сладко какво?

Вероятно си мислите - всички тези приказки за здраве вероятно правят този вкус като органичен, нали?! Неправилно. Вкусът им е на меки, пухкави, бананови кифли в стил печене, които експлодират със сочни боровинки. Ще ги обичате! Какво чакаш? Кафявите си банани вземете малко боровинки и продължете!

Дублирах оригиналната рецепта, извадих някои предмети и добавих няколко. Тази рецепта прави 15 много щедри кифли. Бакшиш: Изпечете първите 12, после последните 3 и напълнете празните си форми за мъфини наполовина с вода, за да осигурите равномерно изпичане.

Започнете с пълнозърнесто брашно. Използвам бяло пълнозърнесто брашно. Предлагам да използвате пълнозърнесто бяло брашно или комбинация от универсално и пълнозърнесто брашно. НЕ ВСИЧКО пълнозърнесто брашно, което може да направи дъвчаща текстурирана кифла (не толкова мека). Смесете брашното с бакпулвера, солта и канелата. Винаги "канела" !

За нещо сладко използвам смес от мед и кафява захар. Оригиналните кифли използват комбинация от бяла и кафява захар. Използвайте 1/4 чаша мед и 1/2 чаша леко увита кафява захар. Не е лошо за рецепта, която прави 15 кифли.

Две съставки, които поддържат мъфините овлажнени, са пюре от банани и гръцко ванилово кисело мляко. И двете съставки правят страхотни заместители на здравословните мазнини в определени рецепти. Мазнините са натоварени с влага и не искате да жертвате това, за да го изрежете. Продуктите с ниско съдържание на мазнини обикновено са сухи, което е текстура, с която не мога да свикна. Особено в кифли! 1 чаша пасирани банани и 1/4 чаша гръцко ванилово кисело мляко ще поддържат кифлите меки, нежни и влажни.

Пюре от банани и гръцко кисело мляко са моите тайни оръжия.

Яйцето служи като свързващо средство за мъфините при печене. В допълнение към банановото пюре и киселото мляко яйцата са и овлажнител. Крайната мокра съставка е млякото. Тук можете да използвате всякакъв вид мляко, изберете вашето любимо: 2% мляко, обезмаслено мляко, бадемово мляко, ванилово бадемово мляко, соево мляко, леко соево мляко, ванилова соево мляко, оризово мляко и др. Използвам неподсладено бадемово мляко, защото това правя обикновено на ръка и броят на 131 калории отразява това.

Тестото ще бъде много дебело и ще трябва да разбиете фантастичните си мускули на ръцете, за да разбъркате всичко. И помнете, както при ВСИЧКИ рецепти за кифли, не смесвайте тестото прекалено! Смесете тестото, докато съставките са мокри и сухи * само * се смесват и вече няма чували с брашно. Когато смесите тестото си, глутенът в брашното ще се активира и свръхразвива, което ще издуха въздушните мехурчета. Това води до дъвчаща, твърда, плътна кифла - не мека и пухкава, както бихте искали да бъде.

Да не забравяме тези боровинки. Добавете 1 препълнена чаша пресни или замразени боровинки към тестото.

Рецептата използва много познати, прости съставки. Намирането на по-здравословни рецепти, които искам да направя, винаги е предизвикателство, но си струва да се отбележи, че те изискват 18 пътувания до различни специализирани магазини и съдържат съставки, за които никога не съм чувал. Обичам да улеснявам нещата възможно най-лесно не само за вас, но и за мен. Кой все още има време за повече?

Не е необходим пасатор, отнема по-малко от 30 минути от началото до края, кифлите замръзват добре, вкусът е феноменален, само 131 калории, с ниско съдържание на мазнини, използвайте мед вместо бяла захар, влажни са, меки, нежни, тънки съвършенство. Наистина бих могъл да продължа, но сега наистина трябва да започнете да печете!

Състав:

2 и 1/2 чаша (315 g) бяло пълнозърнесто брашно (или смес от пълнозърнесто и универсално)
1 чаена лъжичка бакпулвер
1/4 чаена лъжичка сол
1/2 чаена лъжичка смляна канела
85 г мед
1/2 чаша (100 g) в насипно състояние опакована светла или тъмнокафява захар
1 чаша пасиран много зрял банан (около 2 големи много зрели банани)
1/4 чаша (60 g) обезмаслено ванилово гръцко кисело мляко (или всяко кисело мляко)
1 голямо яйце, разбито
3/4 чаша (180 ml) мляко (аз използвам бадемово мляко, но можете да използвате всякакъв вид)
1 и 1/4 чаша (215 g) пресни или замразени боровинки (не се размразява)

Указания:

Загрейте фурната до 177 ° C. Напръскайте 15 формички за мъфини с незалепващ спрей. Оставете 1 настрана.
Внимателно разбъркайте брашното, бакпулвера, солта и канелата в голяма купа. Остави настрана.
В отделна купа разбъркайте мед и кафява захар заедно - ще се получи плътна и бучка. Опитайте се да премахнете колкото се може повече бучки. Разбъркайте пасирания банан, киселото мляко и разбитото яйце. Бавно изсипете мокрите съставки в сухите съставки. Внимателно започнете да сгъвате всичко заедно. Ще бъде много дебел. Бавно добавете млякото и внимателно разбъркайте съставките заедно. Млякото ще разреди всичко, но тестото все още ще бъде доста дебело. Внимателно сгънете боровинките. Не смесвайте тестото.
Разделете тестото в 15 чаши за мъфини. Попълнете чак до върха. Изпечете първите 12, после последните три в различна партида. (Напълнете празните чаши за мъфини наполовина с вода във втората порция, за да осигурите равномерно печене.) Печете кифлите за 17-18 минути ИЛИ, докато леко се запекат около краищата. Клечка за зъби в средата трябва да излезе чиста. Извадете от фурната и поставете тавата върху решетка. Оставете кифлите да се охладят и се наслаждавайте!
Мъфините имат прекрасен вкус на следващия ден, както повечето рецепти за бананов хляб, защото подобрява вкуса им. Мъфините остават свежи и влажни и се съхраняват в херметически затворен съд при стайна температура за 2 дни или в хладилник за 1 седмица.
Съвет за замразяване: Кифлите могат да се замразяват до 3 месеца. Разтопете цяла нощ в хладилника и затоплете на вкус преди сервиране.

Бележки за рецепти:

Не използвайте подложки за кексчета, тъй като кифлите ще се придържат към подложката.

Всяка кифла е 131 калории въз основа на използването на обезмаслено гръцко ванилово кисело мляко и неподсладено бадемово мляко.

Направихте ли рецепта?

Маркирайте @sallysbakeblog в Instagram и маркирам те то с #sallysbakingaddiction .