Тъмният шоколад - ползи и противопоказания

Черен шоколад Той е богат на антиоксиданти и други хранителни вещества, полезни за здравето на организма. В тази статия ще намерите информация за това какво съдържа тъмният шоколад, какви са ползите от консумацията, но и някои здравословни и вкусни рецепти, които можете да приготвите.!

шоколад

Съдържание:

Главна информация

Черен шоколад, известен още като тъмен шоколад, Той е направен от чисто какаово масло, което съдържа повече фенолни антиоксиданти от повечето храни. Колкото по-високо е съдържанието на какао в шоколада, толкова по-здравословно и вкусно е то.

История на тъмния шоколад

Тъмният шоколад идва от Мексико и Южна Америка. Доколумбовите общества - маите и ацтеките - използвали какао за церемониални и медицински цели, както и като лукс за елита. Какаовото растение се отглежда най-малко три хилядолетия.

По време на колонизацията испанецът Ернандо Кортес признава стойността на напитките от тъмен шоколад и донася шоколад в Испания. Дълго време рецептата за шоколадовата напитка се пазеше в тайна от испанските кралски особи. В крайна сметка стигна до пазара, но беше скъпо удоволствие за населението. През 1689 г. ямайският Ханс Слоун добавя мляко към рецептата си за напитки. 19 век носи иновации в производството на шоколад и масовото производство. Напитките от този вид шоколад отидоха на евтин шоколад и достъпни за всички.

Днес страните и марките имат свои специфични рецепти. След успеха на млечния шоколад през ХХ век, оригиналният тъмен шоколад възвръща своята популярност поради вкуса, но и многобройните ползи, които носи на тялото.

Най-здравословният шоколад

Шоколадът във всичките му форми е една от най-търсените храни в света. Днес, според някои изследвания, консумацията на тъмен шоколад носи ползи за здравето, ако се консумира редовно.

Какво съдържа тъмният шоколад?

Черно какао

Създаден от какао на зърна, чистият тъмен шоколад съдържа между 85 - 100% какаово масло. Това е най-добрият процент, който показва съдържанието на чисто и здравословно какао. Шоколадът, който не е подсладен, се използва като закуска между храненията, но също така и при приготвянето на печени изделия, като торти.

Най-добрият тъмен шоколад

Затова най-добрият тъмен шоколад, който носи ползи за здравето, е този, който съдържа над 80% какао, но експертите казват, че се приема и минималното количество от 70%, което придава на шоколада малко по-сладък вкус.

Калории от тъмен шоколад

Тъмният шоколад е богат на антиоксиданти, като полифеноли и флавоноиди. Съдържанието на калории, захар и мазнини зависи от вида шоколад, който сте избрали. Например, тъмен шоколад, съдържащ 85% какао, има:

100 грама

  • калории: 599
  • протеин: 9.4
  • липиди: 52
  • въглехидрати: 16.8
  • фибри: 13.2

В същото време този шоколад е богат източник на минерали като манган, желязо и мед. Има и други хранителни вещества като:

  • фосфор
  • калий
  • селен
  • калций
  • витамин К
  • витамин В12
  • Витамин А

Тъмен шоколад?

Тъмният шоколад съдържа чисто какао, но трябва да обърнете внимание на неговия процент, който можете да намерите на опаковката на продукта. Колкото по-нисък е процентът на какаото, толкова по-вероятно е то да съдържа повече захар и мазнини. Но, както всяка храна, тъмният шоколад има редица калории и ако не се консумира в излишък, може да донесе някои ползи за здравето. Специалистите препоръчват консумация на квадрат или два шоколада около 3 или 4 пъти седмично. Освен това, ако сте на диета за отслабване, можете да ядете шоколад всеки ден, но трябва да се ограничите само с едно кубче.

Ползи от тъмния шоколад

Ето основните ползи за здравето при умерена консумация на тъмен шоколад:

Добър източник на антиоксиданти

Тъмният шоколад съдържа значителен брой фенолни антиоксиданти, особено в сравнение с други храни. Проучване от 2011 г. съобщава за потенциалните положителни ефекти върху здравето на какаовите антиоксиданти, като защита срещу нараняване и възпаление, защита на кожата от окислителни щети. Този шоколад съдържа най-голямо количество флавоноиди и полифеноли, дори повече от виното и чая. Това помага в борбата със свободните радикали и елиминирането на токсините от тялото.

Подобрява здравето на сърцето

Богат на полифеноли и други антиоксиданти като катехини и полифеноли, този шоколад може да помогне за намаляване на кръвното налягане и риска от задействане на други видове сърдечни заболявания. Следователно консумацията на тези съединения чрез черния шоколад ще поддържа артериите гъвкави, поддържайки сърдечно-съдовото здраве.

Помага за понижаване на кръвното налягане

Тъмният шоколад е богат на минерали като магнезий и мед. Тези минерали спомагат за регулирането кръвно налягане нормално и поддържане на адекватна сърдечна честота. Консумирането на малко количество шоколад може да помогне за постигане на адекватни нива на тези важни за организма хранителни вещества.

Ползи от шоколада

Според проучване какаовите зърна имат благоприятен ефект срещу окислителните ефекти и рисковите фактори за рак. Изследването отдава тези ефекти на присъствието на биоактивни съединения, като катехини и процианидини. Друго проучване също потвърждава предишни резултати с преглед, в който се посочва, че флаванолите и процианидините в тъмния шоколад могат да намалят риска от рак на дебелото черво.

Понижава холестерола

Някои съставки, открити в този шоколад, спомагат за увеличаване на добрия HDL холестерол, докато, от друга страна, потискат окисляването на лошия LDL холестерол, като по този начин предотвратяват дори инфаркти.

Подобрява когнитивните функции

Тъмният шоколад е ефективна храна, която спомага за подобряване на когнитивните функции, увеличава силата на мозъка за концентрация и памет. Богатото съдържание на какао помага за предотвратяване на риска от инсулт и дори деменция както при възрастните, така и при младите. По този начин, консумирането на тъмен шоколад, който съдържа над 70% какао, подобрява мозъчните функции.

Поддържа нивата на кръвната захар

Консумиран в умерени количества, този шоколад може да предотврати и управлява развитието на диабета. Какаовите полифеноли също помагат за насърчаване на инсулиновата резистентност и действат като вазодилататор при хора, които имат Диабет.

Подобрява настроението

Консумирането на парче тъмен шоколад може да намали нивата на стрес, дори да прогони депресията в някои случаи. Тази храна стимулира производството на ерефини, което ще ви накара да се почувствате по-добре, създавайки усещане за щастие. Според проучване от 2012 г. за ефекта от консумацията на тъмен шоколад върху депресията, безпокойство и качеството на живот на пациентите с рак Забелязано е, че тази храна може значително да намали симптомите на тревожност и депресия. Също така в това проучване се отбелязва, че умерената консумация на тъмен шоколад може да подобри цялостното качество на живот. Затова се насладете на вкусния вкус на тъмен шоколад, който има силата да подобри настроението ви.!

Намалява риска от инсулт

Консумирането на тъмен шоколад не само подобрява настроението и отпуска тялото, но помага и за отпускане на кръвоносните съдове. Тази храна също помага за нормалното функциониране на кръвните ендотелни клетки, намалявайки риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания, включително инсулт.

Поддържа здравето на кожата

Биоактивните съединения и флавоноли в този шоколад също помагат за повишаване на хидратацията, предотвратяване на увреждане и подобряване на притока на кръв към кожата.

Поддържайте здравето на косата

С невероятни противовъзпалителни свойства, които също помагат за увеличаване на притока на кръв към скалпа, този шоколад може да предотврати инфекции на скалпа и дори косопад.

Намалява възпалението

Тъмният шоколад има удивителни противовъзпалителни свойства и следователно помага за намаляване на възпалението в червата и сърдечната тъкан.

Полезно по време на бременност

Тъмният шоколад, консумиран в малки количества, може да бъде полезен за бременни жени, защото помага за предотвратяване на състояния като прееклампсия, намалява мускулното напрежение и предизвиква усещане за релаксация в тялото.

Намалява симптомите на астма

Смята се, че наличието на теобромин в какаото прави тъмния шоколад ефективно средство срещу кашлица и предотвратява симптомите на астма. За разлика от други лекарства за кашлица, теоброминът не причинява сънливост или други странични ефекти.

Помага за отслабване

Намалявайки абсорбцията на мазнини от тялото, тъмният шоколад помага за лечение на симптомите на затлъстяване. Консумирането на малко парче шоколад няколко пъти седмично може да ви помогне да умерите сладък апетит и го дръжте под контрол, позволявайки ви да загубите излишни килограми.

Сексуални ползи от тъмен шоколад

Консумацията на този шоколад води до освобождаване на ендорфини, предизвиквайки релаксация и добро настроение. Фенилетиламинът, невронален дезинхибитор, освободен от мозъка, също се намира в този вид шоколад, предизвиквайки състояние на еуфория и възбуда по време на сексуална любов, чрез активиране на ядрата на удоволствието на мозъка. Тази молекула увеличава усещането за емоция и сексуален импулс. Следователно този вид шоколад е интензивен и дълготраен афродизиак.

Други предимства на тъмния шоколад:

  • укрепва имунната система
  • добър източник на желязо
  • подобрява метаболизма
  • намалява ПМС
  • подобрява кръвообращението

Здравословни рецепти с тъмен шоколад

Овесени ядки с тъмен шоколад

съставки:

  • 6 супени лъжици несолено масло
  • 150 г кафява захар
  • 100 г брашно
  • ¾ чаена лъжичка бакпулвер
  • 70 г овесени ядки
  • ½ чаена лъжичка сол
  • 1 разбито яйце
  • 1 чаена лъжичка ванилова есенция
  • 45 г сушени плодове
  • 80 г парченца черен шоколад

Начин на приготвяне: Първо загрейте фурната до 180 градуса по Целзий, след което разтопете маслото отделно в тиган на слаб огън. След като маслото се разтопи, свалете го от огъня и добавете захарта, след което разбъркайте, докато съставът стане гладък. Отделно в купа добавете брашно, бакпулвер, след това овесени ядки и накрая сол. Към всички тези съставки ще се добавят разтопено масло, сушени плодове, разбито яйце, ванилова есенция и тъмен шоколад. След това смесете много добре всички съставки. Накрая вземете тава, поставете върху нея хартия за печене и добавете предварително смесения състав с лъжица. След като поставите състава под формата на кръгли бисквитки, поставете тавата във фурната за 15 минути. Имайте жажда!

Бонбони от черен шоколад с авокадо

съставки:

  • 2 супени лъжици какао на прах
  • 1 щипка сол
  • 1/2 чаена лъжичка ванилова есенция
  • 1 копт от авокадо
  • 170 г тъмен шоколад - тъмен

Начин на приготвяне: Смесете шоколада, ваниловата есенция и щипка сол в тенджера и разбъркайте бавно, докато съставките се разтопят напълно. Отделно пасирайте плодовете авокадо с вилица, след което сложете получената паста и разбъркайте разтопения шоколад до гладка смес. След това сложете сместа от шоколад и авокадо в хладилника за около 20 минути или докато съставът се втвърди малко. След като тестото от шоколад и авокадо се охлади, вземете лъжица и с него оформете около 12 топки от сместа и ги поставете върху тава, застлана с хартия за печене. Разточете ги с длан, ако искате да изглеждат по-закръглени. След това сложете няколко супени лъжици какао в купа и разточете трюфелите през този прах. Шоколадови и авокадови трюфели се съхраняват в хладилник, но се сервират при стайна температура. Имайте жажда!

Кой не трябва да яде черен шоколад?

Противопоказания за черен шоколад

  • жени, които искат да забременеят
  • кърмещи жени
  • хора, които имат акне
  • деца под 3 години
  • хора, изправени пред безсъние
  • хора с ADHD

Тъмен шоколад вечер

Консумацията на тъмен шоколад има стимулиращ ефект върху централната нервна система, причинявайки безсъние и поради това не трябва да се консумира следобед и вечер.