Тъмният шоколад е по-нискокалоричен от млечния шоколад

Той ще съдържа по-малко захар и повече какао. По-малко мазнини също. Накратко, често мислим, че тъмният шоколад е по-нискокалоричен от млечния шоколад. Истина или лъжа? Опитахме се да разберем.

Вие ли сте от хората, които смятат, че яденето на тъмен шоколад е по-добро за фигурата? Е, помислете отново! Калориите в шоколада не зависят от цвета му, а от качеството му. Средно 100 грама шоколад съдържат 500 до 600 калории, независимо дали са тъмни или млечни. И това, което носи най-много калории в шоколада, е какаовото масло: 9 калории на грам, срещу 4 калории на грам за захар. Какаовото масло обаче е липиди, мазнини. Средно 100 гр тъмен шоколад съдържа 27 гр липиди. 100 гр. Млечен шоколад съдържат 30 гр. Следователно разликата е минимална. Тъй като какаовото масло е същественият елемент на добрия шоколад.

2 примера за изчисления на калории

За 38% какао млечен шоколад: Стойности на 100 гр:

Какаово масло: 30% X 9 калории = 270

Захар: 44% X 4 калории = 176

Какао на прах: 8% X 2 калории = 16

Мляко на прах = 18% X 6 = 108

За тъмен шоколад 60% какао: Стойности на 100 гр:

Какаово масло: 35 гр. Х 9 = 315

Захар: 38 гр X 4 = 152

Какао на прах: 25 gr X 2 = 50

Ползите от тъмния шоколад

Яденето на шоколад е полезно за вашия морал, защото съдържа ендорфини. Но тъмният шоколад има и други предимства (при условие, че има поне 70% какао): той ще ви осигури и антиоксиданти, включително флаваноли, които насърчават доброто кръвообращение. И ефектите, които вече се усещат, ако консумираме 10 или 20 гр тъмен шоколад на ден. Очевидно има някои шоколадови бонбони, които са по-добри от други по отношение на качеството: всичко зависи от метода на производство, от печенето на зърната. Но като цяло тъмният шоколад е по-интересен от хранителна гледна точка от млечния шоколад. Всъщност в какаото се намират интересните хранителни елементи. И така, колкото по-богат е шоколадът в какаото (минимум 70%), толкова повече има хранителен интерес.