Тъмният шоколад е не по-малко мазен и други получени идеи
Диетологът-диетолог Томас Ладрат описва всички предимства на шоколада. Не трябва да се чувствате виновни, че го консумирате. С умереност !
От Иманол Коркостеги
Аааа, шоколад! Обект на толкова много желание и удоволствие! За някои това е наркотик, за други забранено, понякога и двете едновременно, но винаги храна, обект на много дискусии.
Кой не е чувал тази фраза преди, докато се е наслаждавал на техния втори, пети или дванадесети шоколад? Но защо да не бъдем? Шоколадът толкова ли е лош, както се казва? И защо той има този образ? Дали само защото хората обичат да имат лоша съвест ?
Толкова ли е мазнина? Всъщност, за да бъдем точни, 100 грама шоколад - един блок - осигуряват между 500 ккал и 550 ккал и 30 до 45 г мазнини в зависимост от вида на шоколада.
Не, тъмният шоколад не е по-малко мазен
Така че, наистина, шоколадът осигурява значителна част от липидите. И тази част от липидите е пропорционална на съдържанието на какао. Колкото по-високо е съдържанието на какао в шоколада, който консумирате, толкова повече липиди той осигурява.
Това твърдение не съдържа вода, не обижда любителите на тъмния шоколад.
Защото тъмният шоколад е най-богат на какао. Що се отнася до приема на калории, нека бъда ясен: същото е и за тъмния, белия или млечния шоколад !
Повече минерали в тъмния шоколад
Вярно е, че тъмният шоколад е по-интересен поради по-големия му принос в някои минерали и антиоксиданти.
Това се дължи главно на различните използвани производствени техники. За тъмния шоколад използваме какаова паста, какаово масло и малко захар.
Колкото по-високо е качеството на шоколада и колкото по-голям е процентът на какаото, толкова по-малко ще има захар и какаово масло. Следователно е логично да открием повече минерали и антиоксиданти от какаовите зърна в този шоколад.
Основната разлика за млечния шоколад е добавянето на мляко, както подсказва името. Следователно процентът на наличното какао е много по-нисък, минералите и витамините също.
По същия начин, по отношение на белия шоколад, какаовата маса не се използва за приготвянето му. Следователно намираме само какаово масло, мляко и захар.
Следователно интересните вещества на какаото почти липсват в белия шоколад и липидите присъстват по-малко, но в големи количества се заменят със захар.