Погрешни схващания, 1
Погрешни схващания, част 1 - Мляко
Повишаването на доверието в хранително-вкусовата промишленост и осведомеността на потребителите може да се постигне чрез разпространение на достоверна, професионално обоснована информация - това е в общ интерес на всички нас. Например има повече дезинформация за млякото.
Радикални промени настъпиха в процеса на приватизация след режима в хранителната индустрия и търговията на дребно с храни. Унгарските или новосъздадени хранителни компании се опитаха да разширят своята оферта с нови продукти в съответствие с международните тенденции. Потребителят се запозна с дъмпинга на стоки сравнително бързо и се сприятели, но завинаги загуби изчерпателните си познания за продуктите, предлагани в магазините.
В същото време хранителната индустрия беше засегната от няколко големи „скандала“, които разклатиха коренно доверието на потребителите в определени продуктови области. Такъв беше случаят през 90-те години със СЕГ (говежди спонгиформен енцефалит), така наречената „болест на лудите крави“, която например бе последвана от количествено измерим спад в консумацията на говеждо месо. Както и тук, във всички случаи може да се каже, че необходимите мерки са взети през граница и опасността е отстранена, но в допълнение към регламента, въздействието на всяка мярка върху информираността на потребителите беше също толкова важно.
В момента има редица нови пазарни тенденции в борбата за потребителите, които днес се формират главно от стремежа към здравна осведоменост. Хранителната чувствителност или непоносимостта към някои хранителни вещества например е такъв стимулатор на процесите на иновации в храните, но тези продукти обслужват специфични хранителни нужди. Важно е обаче да се информират потребителите, че като цяло хранителната промишленост може да използва само съставки при производството на продукти, които не оказват вредно въздействие върху здравето.