Тъмни пандишпанови рецепти на мама - с информация за картината и калориите
Тази рецепта за тъмен пандишпан прави тънка, тъмна основа.
Тортената основа може да се използва за изрязване на малки, кръгли парчета торта като основа за различни десерти в чашата.
Тази тънка, тъмна основа е много подходяща и за торта или тръпчива основа, която може да се покрие с богат, дебел слой сметана, крем от кварк или маскарпоне, както и плодове от съответния сезон или от плодови консерви.
Състав: за 1 кръгла основа за пандишпан с диаметър 26 см
Подготовка:
За приготвянето на тази рецепта тъмна основа за пандишпан всички необходими съставки първо се претеглят и се поставят готови.
Смесете брашното, какаото, царевичното нишесте и бакпулвера в купа.
Намажете кръгла или квадратна форма за торта с малко мазнина на дъното и поставете парче пергаментова хартия с подходящ размер върху нея.
Загрейте фурната до 180 ° C.
Изсипете яйцата в жълтъка и белтъка отделно в две различни купи за смесване.
Смесете белтъците с щипка сол с бъркалките на електрическия ръчен миксер, за да образувате твърди белтъци.
Продължете да работите веднага с разбъркващите пръчки, които сте използвали.
Разбийте жълтъците заедно с 2 супени лъжици хладка вода с бъркалките на най-високата степен за около 1 минута, докато се пенят.
Постепенно изсипете захарта и ваниловата захар и продължете да бъркате до гъста, светло оцветена пяна от жълтък.
Изключете миксера и го оставете настрана, продължете да работите с конвенционална лъжица за смесване.
Сместа от брашно и какао се пресява през сито върху яйчената пяна.
Изсипете около половината от белтъците върху него и сгънете с лъжица за смесване.
Добавете останалите белтъци и направете ефирно тесто с пандишпан.
Веднага разпределете тестото върху тавата за печене, застлана с хартия за печене, и печете във фурната, предварително загрята до 180 ° C в средата на фурната с гореща/долна топлина за около 20-25 минути.
Оставете тъмния пандишпан да се охлади за кратко върху решетка.
Отстранете формовъчния пръстен и обърнете основата върху решетката, застлана с прясно парче хартия за печене или кухненска кърпа.
Бързо извадете печената хартия за печене от все още топлата основа за торта и я изхвърлете.
Оставете тъмния пандишпан да се охлади и в зависимост от предназначението като основа за плодова торта с дебел плот от крем или кварк или маскарпоне крем, удебелен с желатин или от основата с кръгла форма за бисквитки вижте 2-ра снимка малка кръгла основа за тарталети като за рецептата Ягода-кремообразна кула или използвайте тарталети с различен топинг.
Тази тъмна основа, която се приготвя по-лесно и бързо, е особено добра като основа за поставяне на слоеве от торта с десерт в чаша, като например в рецептата Торта Шварцвалд в стъкло подходящ.
Изрежете отдолу кръгли парчета торта със стъклото, предвидено за пълнене, и ги използвайте.
След това остатъчната торта може да се използва за наслояване или да се замрази за друг повод.
С 12 парчета тъмен пандишпан, 1 парче съдържа приблизително 60 kcal и приблизително 1,5 g мазнина