Тъмен сос без месо - рецепта

1.Накълцайте лука и заровете.Загрейте мазнината в малка тенджера и задушете лука, докато стане прозрачен, при непрекъснато разбъркване. Сега добавете 2-3 супени лъжици вода и оставете лука да изсъхне отново при непрекъснато бъркане

тъмен

2.Междувременно лукът е хубаво зачервен и в саксията може да се залепи нещо. Сега добавете отново 2-3 супени лъжици вода и не забравяйте да разбъркате в тенджерата. След като сме добавили 4 х 2-3 супени лъжици вода, лукът вече трябва да е тъмнокафяв до почти черен (но не изгорял) вече можете сами да решите какво да се прави от този сос.

3.Сега можете да деглазирате соса с малко вода от червено вино или зеленчуков бульон и да го оставите да заври малко. Пюрирайте с ръчния пасатор или преминете през фино сито. Подправка по желание с напр. Пипер, розмарин, мащерка, щипка захар или мед, лют пипер и др.

4-ти.Когато се напълни със сметана, получавате сметанов сос, с кисел зелен пипер получавате пипер сос. Този сос не съдържа консерванти или подобрители на вкуса и е много смилаем.

5.Той е идеален с пържени на тиган храни или просто има добър вкус с картофено пюре и зеленчуци. Пълнени в чист буркан от сладко, те могат да бъдат приготвени и предния ден.

6-то.Баба ми често е правила тази рецепта в миналото, защото месото не може да се носи на масата всеки ден.