Тъмен шоколад, съюзник или враг Вижте дали е полезен за тялото! Диета; Хранене
В тъмния шоколад има голямо количество какао и той е богат на флавоноиди, съединения, които се синтезират по естествен път в определени растения, за които е известно, че имат чудодейни свойства върху здравето, казва диетологът Лигия Александреску, цитирана от Agerpres.
Мазнините от млечен шоколад са наситени и тяхната консумация увеличава вредния състав на холестерола и следователно риска от коронарна болест на сърцето, казва специалистът, цитиран от Agerpres: „В какаовата шушулка има какаови зърна и те съдържат висок процент (20%) флавоноиди.
Флавоноидите се намират и в голямо разнообразие от растения: боровинки, ябълки, лешници, лук, зелен чай и др. Свойствата на флавоноидите се превърнаха в разгорещена тема както в медиите, така и в специализирани списания. Експериментално е показано, че консумирайки храни от растителен произход, богати на флавоноиди, тялото е защитено срещу оксидативен стрес, т.е. проявява способността си на антиоксидант. "
Лигия Александреску споменава, че антиоксидантите помагат на клетките на тялото да се противопоставят на атаката на свободните радикали, които се образуват в организма в резултат на биохимични процеси, като смилане на силно преработени храни, вдишване на въздух, натоварен с токсични вещества (токсини, никотин и др.): „Когато количеството на антиоксидантите в тялото намалява, свободните радикали действат отрицателно и варират върху тялото, от повишаване нивата на холестерола в кръвта до промяна на структурата на клетъчната мембрана и появата на туморни клетки.
Следователно антиоксидантите и особено флавоноидите са от особено значение за човешкото тяло. И тъй като е известно, че какаото съдържа големи количества флавоноиди, които остават бионалични в шоколада, е направена тази хипотеза за ползата от шоколада с много какао, т.е. горчив или тъмен шоколад. "
„Ето защо тъмният шоколад трябва да бъде предпочитан пред млечния шоколад или други добавки като лешници, зърнени храни, карамел или стафиди.“, добавя диетологът.
Лигия Александреску казва, че "добрите новини" по отношение на тъмния шоколад "по никакъв начин не подкрепят редовната или прекомерна консумация на горчив шоколад".
„Нито едно клинично проучване не показва специфична консумация на горчив шоколад, за да бъде полезен за здравето“, тя каза.