НЬЮ-ЙОРКСКО ГОЖЕ

Не се заблуждавайте: говеждото е благословия. Просто трябва да погледнете съдържанието на мазнини, за да го осъзнаете. Но може да бъде и храна за изграждане на мускули, особено когато е свързана с нещо без въглехидрати, както правим тук. Елиминирането на въглехидрати от храна с високо съдържание на мазнини може да ви помогне да отслабнете. Но приготвянето на месо на средно ниво на печене може да бъде доста трудно, особено на скара. Бързото скара и след това печенето е отлична алтернатива и отнема само няколко минути. Вижте указанията за нашия метод.

ИНГРЕДИЕНТИ:

• 250 г говеждо месо на филийки
  
• 3/4 чаена лъжичка сол
• 3/4 чаена лъжичка зърна черен пипер
• 1½ супена лъжица несолено масло
• 1 малка глава лук, нарязана на тънки филийки
• 3 счукани и нарязани скилидки чесън
• 3 чаши суров артишок

СЪВЕТ:

1. Загрейте фурната до 260 ° и подправете месото с чаена лъжичка сол и черен пипер.
2. Поставете средно голяма тенджера на силен огън и добавете ½ супена лъжица несолено масло. В голям тиган на слаб-среден огън добавете останалото масло.
3. Когато маслото в тенджерата започне да кипи, сложете месото в него и го оставете, докато покафенее и карамелизира. Обърнете го, за да се изпече от другата страна.
4. Поставете тавата с месото във фурната.
5. Поставете лука и чесъна в другия тиган, когато маслото започне да кипи.Дръжте ги на огъня за 30 секунди, след това добавете артишок и поръсете с останалата сол и черен пипер. Използвайте чифт клещи и изсипете артишок върху месото. Бъркайте през цялото време през следващите 10 минути, докато месото се готви.
6. След 10 минути извадете месото от фурната и поставете артишока в чиния. Нарежете месото на филийки и поставете върху зеленчуците, след което сервирайте.

БЪРЗ СЪВЕТ: Използвайте говеждо месо и масло, хранено с трева, ако е възможно. Хранените с трева говеда имат повече омега-3 в мазнините и съхраняват по-малко токсини.

ХРАНИТЕЛНА ИНФОРМАЦИЯ (една порция):

КАЛОРИИ: 447; ПРОТЕИНИ: 41гр; МАЗНИНИ: 27гр; въглехидратиВАС: 8 гр.

---