Тъмен шоколад, лакомство за чревната флора
Тъмният шоколад се казва, че е полезен за вашето здраве, особено защото увеличава добрите бактерии в храносмилателния тракт.
Известно е, че тъмният шоколад е полезен за здравето, което радва много фенове. Шоколадът е богат на молекули, представляващи интерес за здравето: полифеноли, флавоноиди, магнезий, фосфор, калий, витамини В1 и В2 ...
Прочетете: Добър ли е шоколадът за вас ?
Европа официално призна добродетелите на какаото за съдово здраве, дори позволи да се направи здравна претенция за определени продукти.
Прочетете: Европа признава добродетелите на какаото в трафика
Шоколад, пребиотик
Шоколадът е пребиотик, което означава, че се използва като субстрат от бактериите в червата. Това се дължи на богатството му на полифеноли, главно проантоцианидини: катехини и епикатехини. Както обяснява Мария Мур от Университета в Луизиана, „В храносмилателния тракт има два вида микроорганизми:„ добри “и„ лоши “. Добри микроорганизми, като Bifidobacterium и кисели млечнокисели бактерии, празнуват с шоколад. Когато ядете тъмен шоколад, те растат и ферментират, за да произвеждат противовъзпалителни съединения ”. Тези добри бактерии процъфтяват за сметка на други бактерии в храносмилателния тракт, като някои Clostridia или E. coli, са свързани с възпаление и могат да причинят газове, подуване на корема, диария и запек.
Всъщност, двойно-сляпо контролирано проучване показа, че напитка, богата на какао, увеличава популациите на бифидобактерии и лактобацили и намалява семейството Clostridia, което принадлежи към Firmicutes. Тези промени бяха придружени от други промени в триглицеридите и нивото на С-реактивен протеин, маркер на възпалението. При плъхове поглъщането на шоколад също намалява бактериите от вида Bacteroides, Clostridium и Staphylococcus.