TK-доклад минус 18 Проучване анализира готови за консумация храни
За първи път в Германия Федералният институт за оценка на риска (BfR) систематично и представително анализира готова за консумация храна в проучването MEAL (ястия за оценка на експозицията и анализ на храни). Целта на изследването е да предостави по-точна оценка кои вещества, които са полезни или нежелани за здравето, всъщност се съдържат в храните след преработка, съхранение и приготвяне. Той се финансира от федералното министерство на храните и земеделието с 13 милиона евро. Проучването BfR MEAL е първото общо изследване на диетата в Германия.
Общите диетични проучвания (TDS) определят концентрациите, в които веществата присъстват средно в храната. Основна грижа на проучването BfR-MEAL е да се генерират данни за съдържанието както на свързаните със здравето, така и на нежеланите вещества в съответните ястия, които са представителни за германското население. За тази цел проучването BfR MEAL взема предвид цялата гама храни и анализира храната в състоянието, в което тя обикновено се консумира.
„В сравнение с други тотални диетични проучвания, изследването BfR MEAL е най-обширното проучване в световен мащаб, както по отношение на броя на изследваните храни, така и на броя на веществата“, обяснява президентът на BfR Андреас Хенсел. Той трябва да продължи седем години. Първите резултати за отделни групи вещества се очаква да бъдат налични в началото на 2019 г. Допълнителна информация за проучването MEAL можете да намерите тук. Изтегляне на уебсайта: www.bfr.bund.de (октомври 2016 г., автор: Marc Hankmann) Източник: BfR
Може да се интересувате и от тези публикации
Федералната асоциация на германската хранителна индустрия (BVE) предоставя информация за предимствата на съвременното промишлено производство на храни ...
От години броят на телевизионните вноски, които са критични за произхода и продукцията ...