Козе мляко - ползи, калории и хранителен състав
Козе мляко Той е богат на много основни хранителни вещества и е източник на витамини и минерали като калций, фосфор, рибофлавин и др. Освен това е богат на средноверижни мастни киселини. Средноверижните мастни киселини са вид здравословни за сърцето мазнини и са свързани с множество ползи за здравето.
Козето мляко се счита за a отлична алтернатива на кравето мляко, защото е по-лесно смилаем, по-малко възпалителен и с ниско съдържание на алергени, често срещани в кравето мляко.
Ползи
По-лесно смилаем
Докато съдържанието на мазнини в козето и кравето мляко е сходно, мастните глобули в козето мляко са по-малки. Това улеснява процеса на храносмилане. (1) Попадайки в стомаха, протеинът в козето мляко образува съсирек по-лесно смилаем от кравето мляко. Само 2% от козето мляко е извара, в сравнение с 10% от кравето мляко. Това помага на тялото да усвоява по-лесно козето мляко, причинявайки по-малко дразнене от кравето мляко.
Козе мляко също е, по-ниско съдържание на лактоза отколкото краве мляко. Тъй като много хора са с непоносимост към лактоза или имат трудности с храносмилането на лактоза, козето мляко може да бъде жизнеспособна опция. (2)
По-малко алергени
Повечето хора, които имат непоносимост към кравето мляко, всъщност са чувствителни към един от протеините, намиращи се в него, казеин А1, и нямат способността да го усвояват правилно. Освен това кравето мляко съдържа повече от 20 различни алергена (включително казеин А1), които могат да причинят алергични реакции.
Казеинът А1 може да допринесе за стомашно-чревни проблеми като синдром на раздразнените черва, болест на Crohn, нелекувано черво и колит. Той може да играе роля и при няколко по-малко очевидни проблема, като акне, автоимунни заболявания и кожни проблеми като екзема. (3)
Козето мляко съдържа само А2 казеин. От тази гледна точка козето мляко може да се счита за най-близко до кърмата на човека. Всъщност едно проучване предполага, че козето мляко, когато се използва като първи протеин след кърмене, е по-малко алергично за кърмачетата, отколкото кравето мляко. (4)
Богат на калций
Докато кравето мляко често се представя като една от основните храни, богати на калций, на свой ред обезмасленото мляко осигурява достатъчно количество калций, към което се добавя и минералното съдържание.
Козето мляко съдържа около 33% от препоръчителната дневна доза калций в сравнение с кравето мляко, което осигурява процент от 28%.
Калцият е от съществено значение за много аспекти на здравето. Важно е, когато става въпрос за здравето на костите. Всъщност над 99% от калция в нашето тяло се намира в костите и зъбите. Калцият помага за стимулиране на костната маса и подобрява здравината на костите. (5)
Подобрява усвояването на хранителни вещества
Докато козето и кравето мляко имат сходно минерално съдържание, козето мляко продължава да бъде хранително важно.
По-конкретно, проучванията са установили, че хранителните вещества като желязо, калций, магнезий и фосфор са по-лесно смилаеми и използвани от организма, когато доброволците консумират козе мляко, отколкото тези, които консумират краве мляко.
Резултатите също така показаха, че козето мляко може да се използва за лечение на хранителни дефицити като анемия и деминерализация на костите. (6) В допълнение, това може да помогне за подобряване на дефицита на желязо и дефицита на магнезий.
Всъщност някои изследователи предполагат, че козето мляко трябва да се консумира редовно от хора с проблеми с абсорбцията, анемия, остеопороза или продължително лечение с железни добавки.
Помага за понижаване на нивата на холестерола
Едно от основните предимства на козето мляко е, че то подобрява здравето на сърцето. Това се дължи на факта, че козето мляко има високо ниво на средноверижни мастни киселини. Всъщност той съдържа 30% до 35%, за разлика от 15% до 20% от средноверижните мастни киселини в кравето мляко. Вместо да се съхраняват като телесна мазнина, тези мастни киселини осигуряват енергиен тласък, за да помогнат за понижаване на холестерола. Те дори могат да помогнат за лечение на състояния като коронарна болест на сърцето и чревни разстройства. (7)
Здраве на кожата
Намерените в козето мляко мастни киселини и триглицериди поддържат здрава кожа. Козето мляко има високи нива на витамин А. Витамин А може да подобри кожата, да се бори с акнето и да подобри здравето на кожата. (8) В същото време млечната киселина, намираща се в козето мляко, ви помага да се отървете от мъртвите кожни клетки. (9)
Предпазни мерки
Въпреки че козето мляко може да бъде много здравословно и хранително, има някои недостатъци на козето мляко, които трябва да се имат предвид.
Всъщност някои от най-честите странични ефекти на козето мляко включват проблеми с храносмилането като метеоризъм или подуване на корема. Това е така, защото козето мляко съдържа малко количество лактоза. Въпреки че има по-ниско съдържание на лактоза в сравнение с кравето мляко или други млечни продукти, това може да причини проблеми на тези с тежка непоносимост към лактоза.
Ако изпитвате негативни странични ефекти след консумация на козе мляко, опитайте се да намалите приема на мляко.
Имайте предвид, че козето мляко също не е подходящо за тези, които са на специфични диети, като диета без млечни продукти или веганска диета. За хората, които спазват тези диети, е по-добре да изберат млечни алтернативи като бадемово мляко или овесено мляко.
Също така не се препоръчва да се дава козе мляко на деца веднага след спиране на кърменето. С напредването на възрастта хранителният състав на козето мляко става адекватен, но за здравословно развитие е разумно да започнете с краве мляко.
Така че, когато планирате здравословна, балансирана диета, помислете за ползите от козето мляко. Поради разликите в лактозата, мазнините и протеините, хората с непоносимост и алергии към краве мляко често понасят козе мляко без проблеми. Въпреки това, кърмачетата не трябва да се хранят с козе мляко поради сериозни рискове за здравето.
Козето мляко съдържа протеини, витамин В2, калций и фосфор.
В сравнение с кравето, козето мляко се смила по-лесно и има по-ниско съдържание на алергени.