Тюрингийска месна салата от готвач на Calorine78

с истинско свинско месо, а не само наденица - класика за Коледа или Нова година

съставки

600 гр	Свинско гърло, варено
500 гр	Месна наденица или ловна наденица
2 малки	Шалот (съществително)
1	Apple
3	Яйце (яйца), твърдо сварено
200 гр	Салата майонеза-)
200 гр	сметана
1 супена лъжица	горчица
2 с.л.	Каперси, б. Б.
150 гр	Туршия (съществително)
п. Б.	Краставица течност
сол и черен пипер
3	Дафинови листа
1 чаена лъжичка	Juniper Berry (съществително)

Хранителни стойности на порция

протеин

Въглехидрати.

подготовка

Запържете свинския врат в гювеч от всички страни. Добавете едро нарязан лук в тенджерата. Деглазирайте с вода, така че 2/3 от месото да е покрито. Добавете сол, черен пипер, дафинови листа и хвойна и оставете да ври един час. Оставете свареното месо да се охлади. Най-добре е да приготвите месото предния ден.

Винаги правя месото в тенджера под налягане, което намалява времето за готвене. С 600 г месо са необходими около 30 минути.

Нарежете свинското месо, наденица, кисели краставички, ябълка и яйца на малки кубчета. Нарежете лука на ситно. Смесете всичко със заквасената сметана, майонезата и горчицата. Ако е необходимо, добавете малко краставица вода. Ако искате, можете да добавите още няколко каперси. Подправете на вкус със сол и черен пипер.

Салатата трябва да престои в хладилника няколко часа, за предпочитане през нощта.

Ако ви харесва малко по-необичайно, можете да приготвите салатата със заешко месо и/или част от черен пудинг или сушен говежди език.

Можете също така да приготвите салатата с остатъци от месо от неделното печено. Идеалното използване на остатъци.

---