Тиролски бекон кнедли рецепта EDEKA

В нашата тиролска рецепта с кнедли от бекон домашни кнедли, приготвени от пълнозърнести рулца, мляко и яйце, както и бекон с пикантно кисело зеле се комбинират, за да създадат балансирано ястие, което ще ви накара да се чувствате сити и доволни.

тиролски

  • За кнедли:
  • 4 пълнозърнести рула
  • 125 мл вода, хладка
  • 1 яйце
  • 100 г тиролски бекон
  • 1 супена лъжица зехтин, студено пресовано
  • 1 глава лук
  • 1 супена лъжица магданоз
  • 1 супена лъжица див лук
  • пипер
  • сол
  • 4 супени лъжици пълнозърнесто брашно от спелта
  • 1 щипка индийско орехче
  • За киселото зеле:
  • 1 глава лук
  • 1 супена лъжица рапично масло, студено пресовано
  • 100 g Kaminwurzen (наденица с дълъг живот)
  • 600 г кисело зеле
  • 1 чаена лъжичка плодове от хвойна
  • Пипер, груб
  • 1 дафинов лист
  • 2 чаени лъжички мед
  • 125 мл бяло вино

Нарежете рулцата на малки кубчета и поставете в голяма купа.

Разбийте млякото с яйцето и залейте рулцата. Разбъркайте всичко добре и оставете хляба да набъбне.

Нарежете бекона на много малки кубчета. Загрейте олиото в тиган и запържете бекона на умерен огън за 4 минути.

Обелете лука, нарежете на кубчета, добавете към бекона и задушете до полупрозрачност. Смесете сместа от бекон и лук със сместа за хляб.

Нарежете на ситно магданоза и лука и добавете към сместа на рулата. Подправете с черен пипер, сол и индийско орехче.

Добавете брашното и с навлажнени ръце замесете в хлебчето. Количеството брашно зависи от големината на яйцето. Кнедлите трябва да се оформят лесно с влажни ръце. Не използвайте прекалено много брашно, за да не станат кнедлите с бекон твърде твърди. Масата е достатъчна за 4 кнедли.

Оставете да заври достатъчно подсолена вода, за да плуват кнедли с бекон. Когато водата заври, махнете тигана от котлона. Поставете кнедлите в леко кипящата вода и оставете да къкри около 15 минути. Водата вече не трябва да кипи.

Вдигнете кнедлите от водата с решетъчна лъжица и ги отцедете добре.

Съвет: Вместо подсолена вода можете също да използвате същото количество месен бульон.

Нарежете лука на кубчета. Загрейте олиото в тиган и задушете кубчетата лук до полупрозрачност.

Нарежете коминните колбаси на парчета с големина около 2 см и запържете за няколко минути.

Добавете киселото зеле с изключение на шепа и подправете със сол, плодове от хвойна, черен пипер и дафинов лист. В зависимост от вашия вкус, добавете малко мед, ако е необходимо.

Задушете киселото зеле за около 30 минути при средна температура. Постепенно налейте малко бяло вино. Накрая смесете все още суровото кисело зеле и подправете на вкус, ако е необходимо.

Подредете горещите кнедли върху чинии заедно с киселото зеле и сервирайте веднага.

В допълнение към тиролските кнедли с бекон, много други кнедли са перфектни с месо, гъби или като основно ястие. Оставете се да се вдъхновявате от нашите рецепти за кнедли.

Референтна сума за средностатистически възрастен според LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

  • 25мин 25мин
  • Тежка светлина
  • Безглутенова вегетарианска
  • 15мин 15мин
  • Трудна среда
  • Без глутен Без лактоза
  • 25мин 25мин
  • Трудна среда
  • Без глутен Без лактоза
  • 15мин 15мин
  • Тежка светлина
  • Безглутенова вегетарианска
  • 35мин 35мин
  • Трудна среда
  • Без глутен Без лактоза
  • 40мин 40мин
  • Трудна среда
  • Без глутен Без лактоза
  • 20мин 20мин
  • Трудна среда
  • Безглутенова вегетарианска
  • 25мин 25мин
  • Тежка светлина
  • Безглутенова вегетарианска

Рецепта от тиролски кнедли с бекон: оригинална и сърдечна

Нашата тиролска рецепта за кнедли с бекон е ръководството за приготвяне на типичен специалитет от алпийските хижи в алпийския регион. Обилните кнедли се сервират там в телешка супа, със салата или зеле. Оригиналът се състои от тесто за кнедли за хляб, което се смесва с бекон и наденица и след това се оформя на кнедли. С нашата тиролска рецепта за кнедли с бекон можете сами да приготвите тестото от пълнозърнести рулца, мляко и яйце. Можете също толкова лесно да използвате бял хляб за това. Беконът и лукът се задушават и след това се смесват с омекотеното хлебче. След това магданоз, див лук, черен пипер и индийско орехче добавят приятен вкус. След това можете да готвите кнедли в подсолена вода или в месен бульон, като последният е особено полезен, ако искате да приготвите супа с кнедли от бекон. Друг вариант е печенето във фурната. Нашата тиролска рецепта за кнедли с бекон изисква комбинация с кисело зеле, което е рафинирано с "Kaminwurzen" - студено пушен суджук - бяло вино, хвойна и лавр. Обилно и балансирано ястие, за да се храните добре! Открийте нашата селска, сърдечна рецепта за ръчно сирене с музика!

Рецепта за тиролски кнедли с бекон и други идеи за готвене с хляб

Тиролската кухня не се фокусира само върху простотата и свежестта, използването на остатъци също е много важно. Хлябът играе важна роля, не само в тиролската рецепта за кнедли с бекон. Друг вкусен пример за това е Schüttelbrotsalat, който се състои от маруля, зеленчуци и така наречения Schüttelbrot. Това е хрупкава плоска питка, направена от ръжено брашно, мая и подправки, която е особено разпространена в Южен Тирол. Тестото се разхлабва чрез разклащане преди печене, което означава, че се втвърдява бързо и има особено дълъг срок на годност. Следователно Schüttelbrot може да се съхранява като резерв и да се изважда веднага щом имате на разположение прясна салата и сурови зеленчуци. Допълнете вашето творение на салата с пролетен лук и коктейлни домати, тиролският бекон също осигурява вкус и сочност. Винегретът е направен от винен оцет, средно гореща горчица, зехтин и листа от мащерка. Подготовката отнема само 20 минути. Приятен апетит!

* Понеделник, събота, 8:00 - 20:00, безплатно от германски стационарни и мобилни мрежи