DCNews Какви са ползите от аспержите за организма

Диетологът Михаела Билич обяснява ползите от аспержите, но и каква е разликата между бялото и зеленото.

„Няма значение дали аспержите са бели или зелени. Накрая се научихме да готвим/ядем аспержи! Не че би било чудесна философия, става въпрос само за възпитаване на вкусове/навици. Казвам, че си заслужава да се опита, не случайно пледирах за неговата кауза две поредни шоута в Арена на готвачите.

ДА, това е здравословно и диетично, ДА, има много фибри и минерали, ДА, съдържа сяра и странно променя миризмата на урина. Но най-интересното е как структурата му се променя в зависимост от това как е „повдигната“. Белите аспержи растат напълно заровени в земята и веднага щом влязат в контакт със слънчевата светлина, стават розово-лилави.

Зелените аспержи растат на светлина и фотосинтезата променя не само цвета си, но и консистенцията си. Той е по-крехък и може да се яде суров или просто леко пържен/на скара. Хапете го такъв, какъвто е, с малко пармезан и намаление на балсамов оцет, а за по-сложни вкусове върви много добре с поширано яйце и малко шунка “, каза диетологът Михаела Билич на страницата си в Instagram.

---