Тирамису с кисело мляко и маскарпоне Кулинарни рецепти Лора Адамаче

Тирамису с кисело мляко и маскарпоне, лека и вкусна рецепта, без сурови яйца!

Тирамису, този прекрасен италиански десерт, не мисля, че се нуждае от представяне, защото всички го знаем изключително добре. Днес няма да ви предложа класическата рецепта за тирамису, а a тирамису по-диетични, с кисело мляко и маскарпоне, но толкова вкусна, колкото оригинала.

Основни съставки - Тирамису с кисело мляко и маскарпоне

400 гр. Савойски бисквити
250 gr бисквити pavesini/savoiardi
200 гр прясно кафе

Ванилов крем съставка

500 мл мляко
160 гр пудра захар
80 гр нишесте царевица
1 шушулка ванилия/есенция ванилия
4 жълтъка
250 гр маскарпоне
300 гр. Ванилово кисело мляко (или всяко друго кисело мляко с твърда консистенция)
какао

Как да приготвим ванилов крем

Смесете захарта с 4-те жълтъка, докато светнат на цвят и удвоят обема си, добавете ванилията, нишестето и постепенно студеното мляко.
Сложете крема на слаб огън и разбъркайте, докато се сгъсти.

Свалете го от огъня и поставете върху повърхността на пластмасовото фолио с хранителен крем, така че да не се образува коричка. Оставете крема да се охлади напълно.
След като кремът се охлади, добавете 250 gr маскарпоне и внимателно го включете в крема, като разбърквате отдолу нагоре.
След това добавете киселото мляко, като внимателно разбърквате. Поставете сметаната в хладилника, докато се сглоби тирамисуто.

Тирамису събрание

Намажете дъното на тава с размер около 28X25 см и стените му с 1-2 супени лъжици ванилов крем.
Поставяме на дъното на тавата слой бисквити Savoyard, напоени малко с кафе, и редим краищата на тавата с бисквити pavesini (вид по-тънки бисквити), напоени дискретно в кафе.
Добавете слой сметана и след това още един ред савойки, преминали през кафето. Завършваме със слой крем, върху който сме напудрили много какао.

Сгънете бисквитите павеси от краищата, по повърхността на тирамисуто и ги приберете в хладилника за 6 часа или до следващия ден.

Това тирамису с кисело мляко и маскарпоне е вкусно, а киселото мляко му придава страхотна свежест.

Лора Адамаче

14 коментара към „Тирамису с кисело мляко и маскарпоне“

Здравей, Лора! Изглежда добре тирамису! И аз харесвам този крем. Определено е по-добре от обичайното, със „суровото“ яйце, което изобщо не се запалва.

Благодаря ви много Ина, че харесвате моето тирамису! Харесвам го хиляди пъти повече с крем, отколкото със сурови яйца. Уверявам ви, че ще ви хареса. Ако не искате да използвате кисело мляко, можете да сложите 500 гр. маскарпоне, което смесвате със сметана.

Здравей, Лора.
Изглежда, че се абонирах за вашите рецепти, които са страхотни.
Опитах днес твоя крем от тирамису в комбинация с ягодово пюре и се получи много много добре.
Нямам търпение да го сервирам утре на масата на семейството си.
Благодаря ви много за рецептата.

Това е една от най-уникалните рецепти за тирамису, които някога съм чел. Единственият проблем, който виждам, е свързан с това кисело мляко от тръстика. Какъв еквивалент бих могъл да намеря в Румъния? Благодаря ви предварително за отговора и за това, че ни радвате всеки път с нещо ново, вкусно и отлично изображение!

Здравейте Лора, забелязах нещо във вашата рецепта. Не слагате в сметана или кафе никаква „напитка“ като ром, ликьор, ракия? Питам ви, защото знам, че тези съставки придават специален и специфичен вкус на тирамису. И бих направил предложение, разбира се, ако ми позволите. опитайте веднъж да добавите отгоре вместо какао, нос! Това е много по-добре. Целувам ви нова година, пълна със здраве и радост! Ана

Мила Лора,
Днес „изпълних“ тази рецепта за тирамису и мога да кажа само: ЗАДЪЛЖЕНИЕ .
Ще пробвам другите рецепти за тирамису, но всички се влюбихме в него.
Слагам само маскарпоне-500 грама и слагам малко ром в кафето.
Благодаря за рецептите, винаги ми е любопитно да видя как се справяте.
Желая ви много здраве и упорита работа.

Моника, скъпа моя, да ти е добре ! Толкова се радвам, че ви хареса!
Сладка целувка!

Здравейте, и аз имам въпрос. където успяхте да намерите павесинии, в кой магазин ?

Отлично! Направих крем с кисело мляко и сложих желатин. Рецептата, която изпращате, е много по-здравословна и по-фина. Ще го направя скоро и съм убеден, че признателността на моите момчета, достига до вас, прекрасна душа. Благодаря ви много, че сте обичани .

Скъпа моя Анита, целувам те скъпо!
Радвам се, че рецептата ви харесва!

Благодаря от сърце за рецептата! Това е най-доброто изядено някога тирамису и най-простото. Изключително апетитни и вкусни. Целувам те скъпо за рецептата: *

Успех за теб, скъпа моя!
Целувайте с удоволствие!

Скъпа моя, ако получите твърде плътен жълтък + захарен състав, това означава, че използвате доста малки жълтъци. Препоръчвам да използвате 4 големи или 5 средни жълтъка. Определено няма да имате повече проблеми.
Целувам те скъпо и стискам юмруци!