Типични храни и напитки за Шри Ланка Lonely Planet
Актуализирано на: 30 май 2018 г.
Оризът е основният продукт на кухнята на Шри Ланка, а също и компонент на националното ястие, оризово къри. Оризовото брашно се използва при приготвянето на уникални специалитети. Много шриланкийци са вегетарианци, така че е много лесно да се приготвят ястия без месо. И има изобилие от зеленчуци. Кокосът присъства в повечето ястия. Що се отнася до „дяволските ястия“, това са всички рибни или месни ястия, приготвени в пикантен сладко-кисел сос с лук и чушки.
Ястия с ориз
Бункери Вдлъбнати палачинки (наричани още appa или appam), направени от оризово брашно, кокосово мляко и палмово вино. Ако добавите яйца към него, той става бункер за яйца. Sambol често се използва за подобряване на вкуса.
Доса (тосай) Тънки палачинки, приготвени с тесто на основата на ориз, гарнирани с пикантни зеленчуци.
Кола канда Подхранваща каша, приготвена с ориз, кокос, зелени зеленчуци и ароматни билки.
Ориз-къри Националното ястие се състои от различни пикантни ястия на основата на зеленчуци, месо или риба.
Ориз Биряни ароматни басмати, приготвени с много куркума, чесън и кардамон, често гарнирани с парчета пилешко или агнешко.
hoopper.jpg
Зеленчукови ястия
Mallung Тази салата смесва ситно нарязани зелени зеленчуци (къдраво зеле), настърган кокос и лук.
Джакфрут къри Най-големият плод в света се съчетава чудесно с къри сосове, защото сготвената му плът приема консистенцията на месото.
Рецепти за хляб
В цялата страна има пекарни, но те понякога са разочароващи.
Печено Дебел блат, изпечен на котлон и поднесен със сладка или солена заливка.
Котху Кайма, печена със зеленчуци и/или яйце, сирене или месо. Да се опита в хотел De Pilawoos (стр. 81), Коломбо.
Утапам Тамилски специалитет, дебела палачинка, поднесена с лук, чушки, чушки и зеленчуци.
Риба и морски дарове в Шри Ланка
Джафна рак Рецептите варират, но на север тамариндът и кокосът са основни съставки.