Типична круша - какво прави крушовото дърво толкова специално

Истинската дива круша е ботаническа сензация

Защото дивите круши са станали много редки в Германия. Дива круша или дървена круша е това, което се нарича дивата круша, латинското й име е Pyrus pyraster. Pyrus communis е нашата известна овощна градина и градинска круша.

Те не са толкова лесни за разграничаване, дивата круша и градинската круша. Можете да разпознаете дивата круша по начина, по който е прекият прародител на нашата култивирана круша, по по-малките листа и клоните, които често са покрити с тръни.

Ако обаче имате късмета да откриете истинска дива круша, не бива да очаквате специална кулинарна наслада: В миналото дивите круши често са били наричани „круша“. Той има особено високо съдържание на танин и следователно е вкус на тръпчив и кисел вкус.

Дървени круши и кнедливи круши

Има два подвида на дивата круша:

Дървената круша може да бъде разпозната по удължените си плодове (толкова характерни за крушата).
Плодовете на кнедливата круша, от друга страна, са кръгли.

Не само вкусно, но и привлекателно (Изображение: ATU Studios/AllPosters)

Крушите се отглеждат от хиляди години

Находките в Боденското езеро доказват, че дървесината на дивата круша е била използвана за изграждане на купчини жилища още през бронзовата епоха.

Древните гърци са познавали крушата, а римляните също са отглеждали и отглеждали около 40 различни вида круши.

Крушата е на второ място след ябълката .

. що се отнася до глобалното овощарство. Китай е особено богата на видове „страна с круши“, където крушовото дърво е и символ на дълъг живот.

Крушовото дърво обаче не е толкова продуктивно, колкото ябълковото дърво, то носи само около една трета от световната реколта от ябълки.

Да, те са някак сладки, двамата. (Изображение: PublicDomainPictures/Pixabay)

Типично крушово дърво:

За разлика от формата на короната на ябълковото дърво - кръгла като самия плод на ябълката - дървесната корона на крушовото дърво също напомня на плод от круша, тя се извива доста удължена нагоре.
За разлика от ябълковия цвят, крушата цъфти в бяло и не съдържа розови варианти.
Цветовете на крушовите дървета обикновено имат неприятна миризма, тъй като те - като напр. Цветовете на кестена, планинската пепел или глог също съдържат триметиламин, безцветен газ с миризма, подобна на риба.
В пулпата на крушата (както при дюлята) има така наречените каменни клетки (склеренхимни клетки): Това са лигнифицирани клетки, които изграждат тъканта на зрелите растителни части. В ябълката тези клетки се намират в ядрото.

Какво свързва ябълката и крушата

В овощната градина те се считат за двойка: ябълката представлява женския елемент, крушата - мъжкия елемент.

Някога плодовите дървета бяха много популярни като подаръци за раждането на дете - момичетата получават ябълково дърво, момчетата получават крушово дърво.

Драконите и вещиците също харесват круши

Крушовото дърво е било дом за дракони - и вещица: Първият урок по вълшебство на младите вещици се казва, че е превърнал крушите в мишки. Следващото предизвикателство беше още по-трудно: напредналите вещици трябваше да се научат да се омагьосват в круша.

Крушите имат лечебни свойства - когато са правилно приготвени

По-рано се вярваше, че крушата ще понесе болести на хората и че трябва да работи и срещу вредители и червеи.

Доказано е, че листата на крушата имат лечебен ефект върху пикочния мехур и бъбреците (диуретик, дезинфектант). Варени круши, напр. като компот, се считат за лечебна и диетична храна, могат да укрепят стомаха и също така се казва, че имат положителен ефект при сърдечно-съдови заболявания.

От друга страна, на суровите круши се гледало през Средновековието като на нездравословни и почти „отровни“ за хората поради трудната им смилаемост.

Клецен, мъст и масло .

В добре познатия Клетценброт (плодов хляб) има и круша, която много хора обичат да ядат по Коледа. "Kletze" е диалектът, използван за описание на сушената круша или сушената круша.

За разлика от трапезните круши (известни също като "Speisebirne" или "Edelbirne"), ябълковите круши не са подходящи за консумация, тъй като съдържат особено голямо количество танини. Ябълковата круша често се среща в овощни градини.

В миналото крушовите ядки дори са били използвани за направата на олио за готвене. Около 3 килограма масло може да се получи от около 25 килограма крушови камъни.

Често задавани въпроси за круши

Колко Калории има круша? - Крушата има около 55 килокалории на 100 грама. Крушите не съдържат почти никаква мазнина, но много фибри.

Който съставкаЗабито в крушата, колко е здравословно? - Крушата съдържа витамини А, С и Е. Тя не е толкова богата на витамини като ябълката, но зад кората й има повече минерали, Калий, калций и магнезий. Крушата съдържа още танини, органични киселини и ненаситени мастни киселини.

Какво трябва да правите с Закупуване на круши? - Експертите препоръчват крушите да останат да узреят още няколко дни при стайна температура. Крушите, които вече са узрели, трябва да се съхраняват в хладилник. Не е нужно да се дразните от кафяви петна около основата на стъблото. Те са нормални и не намаляват вкуса или качеството на плодовете на крушата.

Кога са крушите в Германия сезон? - Германските круши се предлагат основно на пазара между септември и декември.

Коя или какво е тя "Круша Хелън"? - Онлайн енциклопедията Уикипедия го обяснява много подробно: така наречената „Круша Хелене“ е „десерт от класическа френска висша кухня. В оригиналната рецепта пресни, белени круши се пошират в захарен сироп, след което се сервират върху ванилов сладолед след охлаждане и се поръсват със захаросани теменужки горещ шоколадов сос, сервиран отделно. "

Който Сортове круши има ли и кои от тях са особено подходящи за градината? - Популярните сортове круши в Германия включват напр. Круша с масло на Gellert от Франция, благородният Уилямс Христос, който е известен и от плодовата ракия със същото име, сортът Александър Лукас или Конференция. Уебсайтът was-wir-essen.de обобщава какво трябва да имате предвид, когато избирате круша за собствена градина: Круша - кой сорт за домашната градина?

Дадох го на известния Крушово дърво на г-н фон Рибек наистина? - Много хора все още са запознати с известната балада на Теодор Фонтане „Herr von Ribbeck auf Ribbeck im Havelland“ от училище. И да, известното крушово дърво в гробището Рибек наистина е съществувало. Той обаче стана жертва на буря през 1911 г. и през 2000 г. трябваше да бъде презасаден. Теодор Фонтане изглежда е бил особено очарован от крушовото дърво, защото е написал и добре познатия роман "Unterm Pirnbaum", криминална история.