Типична японска закуска - идва на масата сутрин
от: JapanweltBlog 18.10.2018 18:30 Оценка: Рейтинг
„Сутрин трябва да ядете нещо здравословно!“ Кой не е чувал това изречение като дете? Японските родители могат да си спестят това приятелско предупреждение, тъй като японската закуска има репутацията на най-здравословното първо хранене за деня в световен мащаб. Японската закуска е обогатена с множество витамини, много здравословни захари и протеини. Не бихте могли да поискате повече за здравословен и годен старт на деня. Традиционната японска закуска не само се състои от здравословни храни, но разбира се се яде с клечки от купички. От какво точно японска закуска Тази публикация в блога показва дали закуската все още е такава в Япония.
В това се състои японската закуска
Японската закуска е напълно различна от европейската. Но какво точно означава това? Японско сутрешно ястие винаги включва ориз със сурово яйце. Това ястие се нарича тамаго каке гохан или тамаго онсен и се разбива с клечки или пошира и сварява горещо.
Пържена риба или класическа мисо супа също е вкусна и много здравословна с японска закуска. Това обаче не е по вкуса на всички, дори в Япония. Японците винаги обръщат внимание на достатъчен запас от витамини в традиционната си закуска. Омлет, даши мако тамаго, сьомга на скара или миризма обогатяват японската закуска. Алтернативи, когато става въпрос за прием на протеини, са тофу, якуяке или шишамо, вкусна салата, която се състои основно от малките риби ширасу.
Някои японци обичат натто като много традиционна японска закуска. Силно миришещите ферментирали соеви зърна с външния вид, който отнема свикването и лигавата консистенция впечатляват своите поддръжници с изключително здравословните си съставки. Независимо от това, яденето на натто за закуска изисква малко усилия.
Японската закуска включва и така наречените цукемоно - мариновани и сушени зеленчуци като краставици, сливи или патладжани. Тези, които искат още по-интензивен вкус сутрин, могат да добавят сушени водорасли, нори и нато към менюто. Разбира се, зеленият чай също се пие с това традиционно ястие - независимо дали е топъл или студен, той идеално се съчетава с типична японска закуска.
Какво бъдеще има типичната японска закуска?
Но и в Япония все повече хора възприемат западните навици за закуска. Популярният ориз все повече се заменя с хляб, обикновено нездравословен пшеничен препечен хляб със сладко намазване без никакви здравословни съставки. Според резултатите от проучването едва малко под 40% от японците вече ядат традиционна японска закуска. Леките опции за закуска с кисело мляко, мюсли или плодове, които са толкова популярни при нас, са доста незначителни явления на японските маси за закуска.
Защо хлябът става все по-популярен в Япония?
Триумфът на хляба в Япония датира от времето след Втората световна война. По това време вносът на пшеница от Америка нараства драстично - хлябът става все по-популярен. Следователно, изненадващо, по-възрастните поколения са тези, които се кълнат в доброто парче тост сутрин. Само около една трета от японците в тази възрастова група сутрин ядат японска закуска с ориз.
Изненадващо е също така, че половината от Японски между 20 и 30 години Оценявам отново добра японска закуска. Мъжете обаче са склонни да предпочитат питателния ориз, защото той се пълни по-дълго, младите жени обичат да закусват на запад.
Но има много по-опасна тенденция: Повече от половината млади хора казват, че ядат малко или нищо сутрин поради тесни срокове и липса на апетит.
Университетите искат да противодействат на това развитие: Те предлагат на студентите класическа оризова закуска на много достъпни цени.
Учениците имат по-редовно ежедневие, пълни са и следователно са по-концентрирани. Така че лекциите отново са по-добре посещавани. Целта на университетите е да използват тази хранителна офанзива, за да направят традиционната японска храна и по-специално оризовата закуска с добра мисо супа отново по-популярна.
Ако искате да опитате традиционна японска закуска на следващата си ваканция в Япония, най-доброто място за престой е в традиционна ryoka.