Тиквички, задушени в заквасена сметана - вкусна и проста рецепта

Здравейте скъпи читатели! Връщам се при вас след кратка принудителна пауза, гордо държейки пред себе си в чиния тиквичките, задушени в заквасена сметана. Надявам се, че моите помощници не са ви гладували прекалено много? Виждам, че с този въпрос всичко е наред. Рецепти се публикуват редовно.

Сега по отношение на днешното ястие от тиквички. Само си представете колко е вкусно, ако реших да представя задушени зеленчуци в първия ден от срещата ни с вас след почивката! Въведено!? Не? Ще се опитам да го поправя сега.

Тиквичките се оказват толкова нежни и вкусни, че всички предишни опити да ги приготвите ще ви се сторят смешни. В същото време, притежавайки нежност, зеленчуковите кръгове не губят формата си, ставайки по-скоро като картофено пюре.

Лукът и морковите, запържени в брашно, се задушават с тиквички. И целият този сочен зеленчуков аромат е покрит с бяла, като самата невинност, заквасена сметана. Младите тиквички, абсорбиращи кремообразните нюанси на вкуса, изнемогват във фурната, докато готвенето завърши. И само в самия край ястието се облича с чесън и магданоз, придавайки на тиквичките уникален кулинарен чар.

Как да си направим истински шедьовър от тиквички и заквасена сметана

• 1 малка тиквичка;
• 2 моркова;
• лък за глава;
• 300 грама заквасена сметана;
• 3 скилидки чесън;
• няколко клонки магданоз;
• брашно за паниране (около половин чаша);
• растително масло;
• сол;

В тази рецепта за задушени тиквички използвам млади зеленчуци. Всички те бяха отгледани от собствените им ръце и преди няколко часа те все още се фукаха в градината. Това обстоятелство дава неоспоримо предимство и вкусът на лакомството печели многократно.

1. Обелете тиквичките и нарежете на филийки с дебелина 2 сантиметра.
   
2. Не премахвам семената. Ако те смутят или зеленчукът, който задушавате, е обрасъл, тогава можете да отрежете средата от него.
   
3. Нарежете лука на четвъртинки. Резени моркови с дебелина 2-4 мм.
   
4. Солено брашно, приготвено за паниране.
   
5. Потапяне на халби с тиквички в брашно.
   
6. Загрявам растителното масло в тиган и запържвам заготовките от двете страни на силен огън.
   
7. На тази стъпка за готвене тиквичките не трябва да се привеждат в пълна готовност. Те трябва да останат полупечени.
   
8. Маслото изчезва бързо, доливайте, ако е необходимо.
   
9. Прехвърлям така приготвения зеленчук в тенджера, леко намазана със слънчогледово олио.
   
10. Паниран лук в останалото брашно.
    
11. Запържете го в тиган.
    
12. След 2 минути към него добавете моркови и продължете да пържите, докато зеленчуците започнат да кафяви.
    
13. Намажете пържените тиквички.
    
14. Отгоре залейте със заквасена сметана. Затварям тенджерата с капак и я слагам във фурната, загрята до 200 градуса. Задушаването на тиквички със зеленчуци под покривка със заквасена сметана трае 40-45 минути.
    
15. Докато гастрономическото тайнство се извършва във фурната, нарязваме на ситно магданоз и чесън.
    
16. Десет минути преди края на термичната обработка добавям подправка към диетичното ястие.

---