Тиквено велуте с парчета гъши дроб и лешници на скара - C тайни гурме

Публикувано на 27 ноември 2014 г. от Кристел

велуте

Много просто велуте, сублимирано от парчета гъши дроб и препечени лешници.

Можете да изберете варени или полу сварени гъши дроб, които ще нарежете на малки кубчета или сурови ескалопи от гъши дроб, които ще изпържите, преди да поръсите с тях своето велуте.

За 4 до 6 души като стартер или 10 до 12 веррина

  • 1,2 кг тиква (с кожата)
  • 1 глава лук
  • 1 скилидка чесън
  • 10cl сметана за разбиване
  • индийско орехче
  • сол пипер
  • 1 капка зехтин
  • 1л вода
  • 25cl полуобезмаслено мляко
  • 1 ескалоп от суров гъши дроб или малко парче варен гъши дроб (блок, терина,.)
  • 1 шепа цели лешници

Обелете тиквата, отстранете семената и нарежете месото на парчета.