Тиквено масло Allianz Gesundheitswelt

Преди откриването на Северна Америка градинската тиква (Cucurbita pepo) е била широко разпространена в Мексико и в южната част на днешните Съединени щати. Първо стигна до Испания и Италия по търговския път.

масло

През 18 век в Щирия се утвърждава нов вариант: тирийската маслена тиква (Cucurbita pepo styriaca), известна още като лечебна тиква, бадемова тиква или маслена тиква Gleisdorf. Семената му са без черупки, с изключение на сребриста мембрана и са особено богати на мазнини и протеини. Поради това висококачествените тиквени масла за кухнята и лекарствата се получават главно от семената на тирийската маслена тиква.

Тиквените семена се различават по аромат и цвят в зависимост от производствения процес.

Сушени семена от щайската маслена тиква се състои от около половината мазнини, една трета от протеини и около 5% от въглехидратите. Има и много витамини Е и витамини от група В, каротеноиди, калий, магнезий и микроелементи като селен и цинк. Специалните билкови съставки включват фитостероли и кукурбитин. Съдържанието на калории в печените тиквени семки е около 530 kcal на 100 g.

За един литър масло от тиквени семки ще почти три килограма тиквени семки обработени. Маслото осигурява основно полиненаситена линолова киселина (40–60%), мононенаситена олеинова киселина (25–40%) и наситени мастни киселини (13–31%). В допълнение, мастноразтворимите съставки като витамин Е (56 mg/100 ml) и фитостеролите са концентрирани в тиквено масло.

Съдържанието на калории в тиквеното масло е около 830 kcal на 100 ml.

Само 10 до 20 ml масло от тиквени семки покриват дневната нужда от витамин Е при възрастни.

Съставките на тиквените семки имат понижаващо холестерола, антиоксидантно, противовъзпалително, антимикробно, диуретично действие и укрепват пикочния мехур. Техните екстракти се използват съответно в народната и конвенционалната медицина за облекчаване на лек дискомфорт в пикочния мехур. Екстрактите от тиквени семки се доказаха срещу раздразнителен пикочен мехур (чести позиви за уриниране до неотложна инконтиненция), нощни позиви за уриниране, дриблинг и остатъчно образуване на урина.

Тиквените семки могат да се използват и в доброкачествено увеличение на простатата (Етап I-II) помогнете за това Субективно подобряване на оплакванията. Освен всичко друго, хормоналните ефекти на фитостеролите в тиквеното масло са отговорни за това.

  • Опасност: Проучване от университета в Лайпциг установи, че високото ниво на фитостерол в кръвта при част от населението увеличава риска от Заболяване на коронарната артерия може да се увеличи. Следователно не трябва да консумирате големи количества фитостероли, напр. Б. с хранителни добавки или подходящо обогатени храни. Федералният институт за оценка на риска (BfR) препоръчва да не се консумират повече от 3 g фитостероли на ден. Маслото от тиквени семки съдържа около 400 mg фитостероли на 100 ml, масло от царевица и пшенични зародиши около два пъти повече.
  • Страдащи от алергия към вниманието: В случай на алергия към тиквени семки, разбира се, трябва да избягвате и тиквено масло.

Най-добрите масла от тиквени семки обикновено се приготвят от семената на истински щайерски градински тикви. Традиционните площи за отглеждане са твърде малки, за да отговорят на огромното търсене на тиквено масло. През юни 2012 г. Stiftung Warentest установи, че тиквеното масло рядко идва от Австрия.

Затова обърнете внимание на следното с тиквени масла Качество и произход:

  • Висококачествени австрийски или щатски тиквени семена 19 до 40 евро на литър. Евтините оферти обикновено съдържат тиквени семки, които не са узрели в специалния климат на традиционните райони за отглеждане.
  • Тиквеното масло трябва поне да има уплътнението Защитено географско указание (ЗГУ) износване. Въпреки това, продуктът трябва да е преминал само през един етап на производство в споменатата област - т.е. производство, преработка или производство.
  • Австрийските производители на тиквено масло са разработили собствен печат за одобрение: зелено-бял бандерол "Щирийско тиквено масло" със синьо-жълт ЗГУ печат. Той гарантира, че тиквените семки идват от Австрия и че маслото е произведено и произведено в местни мелници 100% от чисто тиквено масло навън Първо натискане състои се.

Изсушените се използват за типични щайерски масла Печени семена, преди да бъдат натиснати топли. Пресованите по този начин масла от тиквени семки са безпогрешни поради интензивната си интензивност орехова нотка, на силни печени аромати а твоя? И твоя ирисцентен цвят: Когато прониква светлина, маслото изглежда маслиненозелено, но от определена дебелина на нивото на маслото и в бутилката изглежда червено-кафяво.

Качествено по-ниски масла от тиквени семки направени от печени семена, вкусът им е леко изгорен и са тъмнокафяви, когато нивото на маслото е дебело.