Тиквени ньоки за 4 човека - рецепти на масата

Съставки

  • 300 г месо от тиква
  • 100гр брашно
  • 100 г пшеница или царевично брашно
  • 1 яйце
  • 6 тънки филийки пушен бекон
  • 1 скилидка чесън
  • 50 г шам фъстък
  • 2 щипки канела
  • 2 супени лъжици зехтин
  • сол пипер

Подготовка

Нарежете месото на тиквата и я запарете за около 20 минути: тя трябва да е много нежна.

рецепти

Намачкайте го на ситно с вилица - или кухненски робот - и го отцедете във фин гевгир, за да отстраните колкото се може повече вода. Добавете брашно и грис - горе-долу в зависимост от съдържанието на вода в тиквата -, канела, сол и черен пипер. Поставете жълтъка в центъра на препарата, разбъркайте с върховете на пръстите си и работете, докато тестото лесно се отдели от ръцете ви и образува топка. Оставете го да престои 10 минути, покрито с кърпа.