Тиквена супа според Пол Бокуз; или е пълнена, печена тиква от фурната
В крайна сметка никога не се знае дали сте приготвили супа или печена тиква с неприлично количество сирене и сметана. Е, вече знаете, но просто не искате да си признаете .
Можете да се хвърлите в това хранене само с висока степен на безстрашие, тази тиква на практика е кулинарният осемхилядник - поне в калорийния диапазон. Някой написа във Facebook, че тя винаги би готвила тази тиква в здравословен вариант и моля, това не е въпрос на едно Обединено кралство_здравословна храна, но да говорим за изключително здравословен вариант. какво трябва да бъде? В този случай ще се напълни ли тиквата със смачкана зелена спелта? Пол Бокуз щеше да се обърне в гроба си, винаги около оста на дебелия си корем.
Приготвен за първи път през 2011 г. и пише за него, Дадох тази тиквена супа след Bocuse доста шумно в хранителните блогове. Беше приготвено нагоре и надолу и за ярко оранжева есен немската сцена на блогър на храна седеше на диваните, дишаше на глътки с дебели коремни сирена и само казваше картон картон. Първоначално публикувано в страхотната готварска книга "Велики готвачи на Франция" * от Куентин Крю и Антъни Блейк Пол Бокуз изпрати рецептата за най-мощната тиквена супа в света на коледна пощенска картичка до приятелите си.
Ето една вкусна рецепта: Нарежете капачката от 4-5 килограмова тиква. Извадете семената и напълнете 3/4 от тиквата с редуващи се пластове крутони и настърган Gruyère. Подправете със сол и черен пипер и напълнете със сметана. След това печете в горещата фурна за 2 часа. Разхлабете тиквената каша с лъжица, след това разбъркайте с черпак, за да смесите пулпата със супата и сервирайте веднага.
Съставки за тиквена супа Paul Bocuse
- 1 малка тиква, приблизително 1,75 - 2 кг
- 400 мл крем двойно
- 1 скилидка чесън, нарязан
- Сол, прясно смлян пипер
- 150 г Gruyère или Beaufort, прясно настърган
Приготвяне на супа от тиква Paul Bocuse
Така накратко:
Издълбайте тиквата Хокайдо, подправете с много сол и подправете с Меланж Блан *. Напълнете черпак от ароматния облак, хвърлете шепа домашно приготвени крутони (те са наистина необходими!) Покрийте с Gruyère или планинско сирене И синьо сирене, нарязано на тънки филийки или парченца. Повторете процеса. Накрая изсипете малко сметана в малките пролуки в сиренето в тиквата, така че сместа да не стане прекалено компактна в края. Също така, не използвайте прекалено много крутони, те смучат доста - което е доста страхотно на вкус - но също така отново приема течност.