Тиквена супа с копър и заквасена сметана

Наистина имаме добри отношения с тиквената супа от самото начало, една от най-големите любими сред зеленчуците.

Въпреки че тайната на добрата яхния от тиква се крие в начина на приготвяне, всъщност качеството на тиквата е много по-важно от това. Има зеленчуци, които са вкусни дори когато са замразени, но тиквите не са сред тях, пресните екземпляри са най-вкусни.

Разбира се, няма значение как го правим, например, ако сложим твърде много брашно в него, със сигурност няма да е вкусно. Копърът, от друга страна, се съчетава добре с тиква и поради сладкия си вкус дори децата обикновено харесват тиквената супа. И нека си признаем, това не е малко постижение сред зеленчуците.

---