Готвене - тенденции в рецептите

Съставки за четирима души

150 г органичен кус-кус
120 мл зеленчуков бульон
1 връзка магданоз или кориандър
1 супена лъжица леко препечени кедрови ядки, без масло
Ябълков оцет на вкус
студено пресовано сусамово масло на вкус
1 малка тиквичка (зелена или жълта)
100 г ракета
30 г зеленчуков жулиен, приготвен от различни видове зеленчуци, напр. По 10 г моркови и домати и краставица или праз и жълто цвекло и авокадо

Гответе кускус в зеленчуковия бульон според инструкциите и го оставете да се охлади. Нарежете билките, смесете с кедровите ядки в кускуса. Подправете с ябълков оцет и сусамово масло. Нарежете тиквичките на фини филийки от карпачо.
Смесете олиото, меда, лимоновия сок и солта със 125 мл вода, мариновайте ракетата. Подредете кускуса в центъра на чинията, поставете резенчета тиквички и зеленчуци до кускуса, гарнирайте с рукола и полейте с маринатата.

Рецептата е от книгата „Пост за ценители“. Улрике Боровняк показва лесни за готвене, приятни рецепти за гладни дни и времето след това. Brandstätter Verlag, 176 страници, 29,90 евро.