Тиквена супа с киноа; Рецепти за цял живот

Този тиквена супа с киноа Това е много здравословна и питателна супа, пълна с витамини. Всички съставки, които използвах в тази супа от тиква от киноа, са суперхрана: зехтин, тиква, лук, киноа, джинджифил, авокадо и зелена ябълка! Рецепта на тиквена супа с киноа е рецепта, която можем да приготвим през есенно-зимния сезон, когато намерим тиква на пазара и в хипермаркета.

Румънците не са големи потребители на ястия с тиква. Напоследък все повече хора откриват тази вкусна храна. По най-простия начин тиквата може да се приготви във фурната. От тиква можем да приготвим сладкиш с тиква или отличен пай от тиква. Или гарнираната панирана тиква, която много добре се съчетава с пържоли. Можем да добавяме тиква в различни сосове, а крем супата от тиква (проста) е прекрасна!

Съставки за рецептата за тиквена супа с токачки (за 4 порции):

1 кг тиква на кубчета
50 мл зехтин + 2 супени лъжици за сервиране
100 гр киноа (бяла или червена)
1 ситно нарязан лук
1 малко парче ситно нарязан джинджифил
1 малък нарязан малък адеи (по избор)
2-3 супени лъжици нарязан магданоз
лимонов сок (на вкус)
1 л гореща зеленчукова супа (или вода)
сол
прясно смлян пипер
1 зелена ябълка + 1 авокадо, нарязано на тънки филийки (за сервиране)

Рецепта от тиквена супа от киноа - как се приготвя

Поставете киноата в купа с вода и я оставете да кисне няколко часа. След това го измиваме много добре, разтривайки го с ръце, за да премахнем повърхностния слой сапонин, който има горчив вкус. Поставяме го в дебела цедка и го изплакваме много добре с вода.

2. Загрейте олиото в тенджера и загрейте лука заедно с тиквата, джинджифила и лютата чушка за 4-5 минути при непрекъснато разбъркване.

3. Добавете гореща зеленчукова супа, киноа, сол и черен пипер. Варете супата за около 25 минути, докато тиквата и киноата се сварят. Изключете котлона и добавете лимоновия сок и накълцания магданоз.

Сервирайте тази тиквена супа с киноа в купички. Във всяка купа добавете малко зехтин, тънки резенчета зелена ябълка и авокадо.