Тиквен зеленчук - Кухнята на Еди
В сезона на тиквите най-доброто, което можем да направим, е да приготвим тиквена супа. Въпреки че обичам да взимам рендосана, замразена тиква извън сезона за добър малък зеленчук. Сега ще ви покажа класическата рецепта!
Съставки (4-5 порции):
- 1100 g рендосана тиква (приблизително 1500 g тиква)
- приблизително 6-8 супени лъжици смутита
- сол на вкус)
- 1 ч. Л. 10% оцет (на вкус)
Подготовка:
Обикновено настъргвам и тиквички в тиквената яхния и заедно с това идва горното количество от 1100 г, но не е нужно да я слагам в класическата яхния от тиква. Така че е въпрос на вкус. Големият ми фаворит е зеленчукът от тиквички, който сгъстявате с нишесте. Можете да прочетете рецептата за това, като кликнете върху изображението по-долу.
Винаги не съм искал да се дръпна, но нека си признаем, в тиквата няма почти никакви калории, така че добавянето на дринк към тази голяма порция зеленчуци не е грубо нещо. Наистина се вписва в този зеленчук.
За тиквения бульон измийте тиквата и след това отрежете кората с остър нож. Разрежете по дължина наполовина и с лъжица изстържете семената отвътре. Настържете получената тиква вътре върху ренде с голяма дупка в тиган, в който ще се готвят зеленчуците. Посолете и изсипете малко вода върху него. Не е нужно много, защото тиквата има високо съдържание на вода, която солта започва да се разтваря от самото начало. По този начин, по същество, техният собствен сок се вари до степен под прикритие за около. за 10 минути.