Тиква, полезна храна при диабет и рак
Тиквата, вкусна и много здравословна храна, е растение от сложни захари, протеини и витамини. Осигурява огромни количества витамин А и С. Тиквата е в списъка на „суперхрани“ на много диетолози, така че по това време на годината е добре да се възползвате напълно от ползите за здравето на този зеленчук.
Активни принципи
Сред големия брой витамини и минерали тиквата съдържа и антиоксиданти. Антиоксидантите са вещества, които предпазват медните клетки от свободните радикали, участващи в развитието на голям брой заболявания (рак, сърдечно-съдови заболявания, преждевременно стареене и др.).
Основните антиоксидантни съединения на тиквата са каротеноидите (растителни пигменти, които придават оранжево-жълт цвят). Експертите са показали в научни изследвания, че високата консумация на богати на каротеноиди продукти намалява риска от рак. Каротеноидите се усвояват по-добре в тялото, ако са свързани с малко количество липиди (мазнини).
- Бета каротин. Основният каротеноид на тиквата е бета-каротинът, който може да подобри различни функции на имунната система. Бета-каротинът (провитамин А) помага за поддържане на здрава коса, нокти, кожа, лечение на очни заболявания и предотвратяване на респираторни инфекции.
- Лутеин и зеаксантин. Тиквата съдържа значително количество лутеин и зеаксантин, две антиоксидантни съединения от семейството на каротеноидите. Те се съхраняват в макулата и ретината на очите, като ги предпазват от действието на свободните радикали, които причиняват дегенерация на клетъчно ниво. Според специалистите тези два мощни антиоксиданта са полезни не само за здравето на очите, но и за профилактика на сериозни заболявания като рак на гърдата, рак на белия дроб, сърдечно-съдови заболявания и т.н.
- Бета-криптоксантин и алфа-каротин. Подобно на други каротеноиди, тези антиоксидантни съединения могат да се превърнат във витамин А в организма. Бета-криптоксантинът и алфа-каротинът имат ролята да противодействат на образуването на ракови клетки от самото начало.
Рак. Поради големия брой каротеноиди, мощни антиоксиданти, които предотвратяват образуването на ракови клетки, тиквата се счита за полезна храна в борбата с рака. В продължение на няколко години епидемиологичните и контролните проучвания показват тясна връзка между консумацията на тиква и профилактиката на някои видове рак.
Диабет. Консумацията на екстракти от тиква може да замести инжекциите на инсулин при диабетици тип 1. Това е заключението на няколко проучвания в Китай, чиито резултати показват, че диабетиците от тип 1 могат да се откажат от ежедневните си инжекции, ако консумират определен екстракт от тиква. След тиквена диета, нивото на инсулин в кръвта при диабет 1 ще се увеличи с 5%, а броят на панкреатичните бета-клетки (клетки, които обикновено синтезират инсулин) също ще се увеличи с 8%.
хипергликемия . Неотдавнашно научно проучване, проведено в няколко азиатски страни, показва, че високата консумация на тиква помага за понижаване на кръвната захар. Според специалистите каротеноидите (тиква и морков) имат защитна роля срещу хипергликемия.
Тежко храносмилане. Тиквените фибри имат ролята да регулират чревния транзит. Стимулиращото действие на фибрите се подчертава от присъствието на манитол, леко слабително въглехидрат. Този зеленчук ви помага за лесно храносмилане и естествено предотвратява запек.
Алергия. Има хора, алергични към храни от семейството на дъгата (краставица, пъпеш, тиквички и др.), Които включват тиква. Човек, алергичен към някоя от тези храни, е изложен да бъде алергичен и към тиква.
Полезен съвет: Неговият ароматен вкус и кремообразна текстура препоръчват тиква в много кулинарни рецепти от цял свят.