Тийнейджърите консумират твърде много захар
Кола, сода, плодови сокове: сладките напитки трябва до голяма степен да бъдат заменени с вода.
Германското общество по хранене e. V. (DGE), Германското общество за затлъстяване e. V. (DAG) и Германското общество за диабет e. V. (DDG) публикуваха консенсус с препоръка относно максималния прием на безплатна захар в Германия.
По този начин трите професионални дружества следват препоръката на Световната здравна организация (СЗО) от 2015 г. и се застъпват за максимален прием на свободни захари под 10 процента от общия енергиен прием. При общ енергиен прием от 2000 kcal на ден, тази препоръка съответства на максимален прием от 50 грама (g) свободни захари на ден. Те включват монозахариди и дизахариди, които производителите или потребителите добавят към храната, както и захарите, естествено присъстващи в меда, сиропите, плодовите сокове и концентратите на плодови сокове. Количествената препоръка на трите професионални асоциации не трябва да се разбира в смисъла на препоръчителен прием, а като максимална горна граница.
Прием на захар в Германия
Данните от проучванията на потреблението показват, че приемът на безплатна захар в Германия, особено сред по-младите възрастови групи, е значително над препоръката за по-малко от 10 процента енергия (En%). Докато във възрастовата група между 15 и 80 години приемът за жени е около 14 En%, за мъжете е 13 En%. Това съответства на прием на свободни захари от 61 g на ден за жените и 78 g на ден за мъжете. Децата и юношите консумират до 17,5 En%. За да не се превиши препоръчителният прием на свободни захари, настоящият прием ще трябва да бъде намален с поне 25 процента.
Голяма част от предлагането на безплатна захар в Германия идва от сладкарски изделия (36 процента) и сладки безалкохолни напитки като плодови сокове и нектари (26 процента) и лимонади (12 процента). По-специално, високата консумация на сладки напитки може да доведе до положителен енергиен баланс и в резултат на това повишено телесно тегло и повишен риск от заболявания. Тъй като подсладените със захар напитки нямат ефект на ситост, консумацията им лесно води до общо прекомерно висок енергиен прием. Повишеният риск от захарен диабет тип 2 поради консумацията на подсладени захарни напитки също е независим от въздействието върху енергийния баланс.
По-малко захар е повече
В своите „10 правила за пълноценна диета“, които бяха актуализирани през 2017 г., DGE препоръчва на потребителите обикновено да спестяват от захар. Според това тези, които рядко и умерено консумират силно преработени и подсладени храни и които заместват подсладените с захар напитки с вода или неподсладени чайове, могат да намалят приема на свободни захари. Децата дори не трябва да свикват с висок прием на захар и свързания с това сладък вкус. Храните, рекламирани специално за деца, често са с високо съдържание на захар и следователно излишни.
Досега поведенческите превантивни мерки за насърчаване на здравословен начин на живот не са довели до желаното намаляване на наднорменото тегло или затлъстяването и свързаните с тях заболявания, свързани с храненето. Поради тази причина понастоящем по света се използват различни хранителни политики в областта на превенцията на съотношенията, също с цел намаляване на приема на захар сред населението. И в Германия съдържанието на захар в готовите продукти ще бъде намалено от 2019 до 2025 г.
В дългосрочен план, координирана комбинация от поведенческа превенция с различни обвързващи мерки за относителна превенция, т.е. холистичен подход, има смисъл, за да се оправдае мулти-причинният проблем с наднорменото тегло или затлъстяването и свързаните с тях диети.