Тигровият орех, набръчкан, но питателен - обсерватория за храна

Идвайки от древността, тигровият орех или тигърнът е необичайна храна с висока хранителна стойност.

Тигровият орех (тигров орех), наричан още тигров орех (дават му се други имена като смлян бадем, сладък грах, султански тигров орех, чуфа), не е ядка, противно на това, което подсказва името му.

Клубени, отглеждани в Египет

Тези малки набръчкани ядки са грудки, тоест корените на тревисто растение с коренищен щам. Наученото му име е Cyperus esculentus. Тези растения са били култивирани по времето на древен Египет. Арабите ги доведоха в Испания. Тигровите ядки също се отглеждат и консумират в Западна Африка (Гана, Буркина Фасо, Мали и др.).

С високо съдържание на фибри

Тигровият орех или тигровият орех е много хранителен, особено поради много високо съдържание на диетични фибри (четири пъти повече от бадемите). Основно снабден с въглехидрати (нишесте и захароза за 50% от приема му), той въпреки това съдържа 6 до 7% протеини и 22% липиди (включително добри мастни киселини). Също така е богат на минерали (особено магнезий, калий).

---