Познание за продукти от копър, съставки и здраве, сортове
Как е на вкус копърът? За какво се използва?
Луковиците от копър имат ароматен, сладникав мирис и вкус, подобен на анасон или лактиц. Копърът принадлежи към зеленчука.
Копърът може да се използва за подправяне на риба и морски дарове, мариновани зеленчуци, гювечи, но също и птици и различни видове месо. Копърът също е съставка в италианските сосове за паста. Можете да го използвате и за приготвяне на кисело зеле и също толкова добре - за пудинг! Копърът е подходящ като гарнитура за меки ястия или поотделно в супи, но в комбинация с други зеленчуци силният вкус на копъра често припокрива останалите гарнитури. Въпреки това, когато се приготви допълнително, той може да завърши зеленчуково блюдо. Различни спиртни напитки, напр. Б. Абсентът или пастисът се приготвят с копър.
Копърът като лечебно растение
При готвене с копър неприятната миризма е досадна. Но съставките на копъра са много здравословни, например копърът съдържа калций, магнезий, калий и витамин С. Копърът е важен и като билково и лечебно растение. Копърът е известен под формата на чай от копър и ким за малки деца със стомашни проблеми и метеоризъм. Но маслата, съдържащи се в копъра, помагат и на възрастните да облекчат дразненето в храносмилателния тракт. Копърът има и деконгестантно действие при настинки. Пресният чай от семената има най-висока сила.
Кога е най-доброто време за закупуване на копър?
В Германия копърът расте през лятото. Най-добре е да купите копър през есента в зеленчукопроизводителя или в зеленчуковата оферта на супермаркета, там също пресен (органичен). Можете да си купите два различни вида, по-мек градински копър и по-лют пипер копър.
Кой е най-добрият начин за обработка на копър?
Преди да приготвите копър, е необходимо грудката да се почисти добре. Между листата обикновено има пясък. Корените и повредените или сухи листа се отстраняват. След това, от точката на рязане нагоре, резбите се изтеглят. Зеленото на грудката също може да бъде обработено. По-твърдата външна обвивка се вари в супи. Копърът може да се сервира суров с домати или плодове. Доматите облекчават анасоновия вкус. Повечето копър обаче се варят или приготвят на пара в солена вода.
Луковицата копър може да се съхранява само два дни, за предпочитане в хладилник. След това става дървесен и сух.
Хранителна информация
На всеки 100 g копър се съдържат само 98 kJ енергия, 2,4 g протеин, само 0,3 g мазнини и 2,8 g използваеми въглехидрати. Съдържа 4,2 g фибри, витамин А и желязо.