Тиган с манатарки и рецепта за гъби Carpaccio

тиган

Гъбата Vargánya, известна още като цар на горските гъби, принадлежи към семейството на калаени охлюви, от юни до октомври. Обича главно букови и дъбови гори с кисели почви, но може да се намери и в борови гори. Ако го събирате сами, винаги го преглеждайте с експерт по гъби, защото гъбите лесно могат да бъдат объркани с токсични роднини, напр. с орехови и сатанови гъби! Яденето на манатарки е истинско кулинарно изживяване за любителите на гъбната храна. Има много начини за приготвяне на гъби: те могат да бъдат смесени сурови в салати, можем да ги направим в гъбена супа, яхния или да ги приготвим на пара, да ги изпържим или дори да ги изтеглим. При изсушаване може да се използва за ароматизиране на храна - като подправка.

Пържени гъби гъби с чесън и магданоз

Метод за приготвяне на манатарки

Това е най-простият, но почти ненадминат начин да се направи гъба тук. Може да се използва добре и за други гъби, като култивирани гъби, ласас и други.

Земната, подобна на корен долна част на манатарката се отрязва и навсякъде се избърсва с влажна кухненска кърпа. Можете също така да го изплакнете за кратко под течаща вода, но не го накисвайте при никакви обстоятелства. Гъбите се нарязват на надлъжни пластини с дебелина 3-4 мм. Можем също да го нарежем на артикули, можем да четвъртим малките, с еднаква форма/големи манатарки. Загрейте 3 чаени лъжички масло в тиган.