Тиган, пара, печене

Има много начини да приготвите вашите миди, в тигана, в парахода, във фурната и дори в Thermomix. Обяснения и видео урок.

печене

Публикувано на 26/11/2018 в 12:00, актуализирано на 26/11/2018 в 12:45

Много присъстващ на масите по време на този празничен сезон, мидата е ключова съставка на френската кухня. Но ако аматьорите му са многобройни, малцина са тези, които перфектно владеят готвенето му. Saint-Jacques може да се готви в тигана, във фурната или в Thermomix; всяко готвене влияе върху вкуса и консистенцията на морските дарове.

Готвенето

В тигана: първо, започнете с подправяне на пресните миди (вижте как се черупка от миди) или размразени със сол, прясно смлян пипер, зехтин, бяло вино, билки (магданоз, риган ...) и евентуално шалот. Загрейте зехтина в тиган. Когато е горещо, поставете мидичките в центъра на тигана, от едната страна. Изчакайте максимум една до две минути, след това завъртете мидичките, намажете ги с масло и повторете операцията. След това ги извадете в чиния и отстранете излишната мазнина с абсорбираща хартия.

Как да закусваме миди във видео

Steam: кипнете вода в парахода. Подправете мидите със сол, прясно смлян пипер и зехтин. Поставете мидите за 3 минути в парахода. След това ги извадете, поставете ги в чиния и ги покрийте с масло, бяло вино и билков сос (според вашите вкусове).