Therascience Есенциални мастни киселини Есенциални мастни киселини

Незаменими мастни киселини ?

Често има объркване между двата термина. Мастната киселина е от съществено значение поради собствените си биохимични качества. Наистина е абсолютно необходимо за нормалния растеж и физиологичните функции на тялото. Мастната киселина е от съществено значение, когато тя не може да бъде синтезирана от организма; то трябва да бъде осигурено от диетата. Незаменимите мастни киселини са двата предшественика на всяко от двете семейства: алфа-линоленова киселина за омега 3 и линолова киселина за омега 6.

Полиненаситени мастни киселини

Омега 6. Омега 3 серията се състои от три молекули. Предшественик и лидер на това семейство: алфа-линоленова киселина (ALA), с оценка 18: 3 n-3. Удължаването му, последвано от десатурация (чрез делта-5 десатураза), води до ei-козапентаенова киселина (EPA). Три други реакции, удължаване, десатурация (чрез делта-6 десатураза) и бета-окисление, водят от EPA до докозахексаенова киселина (DHA). Растенията - по-специално фитопланктонът - имат свойството да превръщат ALA в двете си по-високи производни (така наречените, защото получените молекули са по-дълги). Същото при хората, но с по-ниски добиви. Според Afssa, "поради ниските добиви от ендогенния биосинтетичен път, средният коефициент на биоеквивалентност 10 е използван за превръщането на EPA и DHA в алфа-линоленова киселина". С други думи, 1 g линоленова киселина води до образуването на 100 mg EPA и DHA.

Омега 6.

Лидерът на това семейство е линолова киселина С18: 2 (9,12) - с позицията С6 на двойната връзка. Неговото превъзходно производно е С20: 4 арахидонова киселина (5, 8, 11, 14). Групата на омега 6 мастните киселини, също отбелязана Ω6 (или n-6) са полиненаситени мастни киселини, които се намират в повечето растителни масла, семена и зърнени храни. Те се намират в яйцата или някои видове месо в различни количества в зависимост от диетата на животните. Твърди се, че тези мастни киселини са от съществено значение, тъй като организмът абсолютно се нуждае от тях. Омега 6 обаче не са изключително важни. Организмът може да ги синтезира от омега 3. Оттук и препоръката да приемате омега 3 за предпочитане пред омега 3-6-9 комбинации. Линолевата киселина е най-малкият омега 6, предшественик от семейството на омега 6. Терминът "прекурсор" означава, че останалите киселини от семейството могат да бъдат синтезирани от линолова киселина. По този начин човешкото тяло може да метаболизира арахинодната киселина (която има важна физиологична роля), ако линоловата киселина е достатъчно богата в диетата.

Омега 9

Съотношение Омега 6 и Омега 3

Ползи за здравето

Необходим е достатъчен прием на полиненаситени мастни киселини (омега-3 и омега-6), тъй като те играят съществена роля в развитието и поддържането на добрата мозъчна функция; зрителният процес; имунни и възпалителни реакции; производството на така наречените "хормоноподобни" молекули.