The Telegram - Студенти с алергии
Роми чака само едно: да може да обядва в столовата с приятелите си от училище. Непоносимо към глутен, 3-годишното момиче приема храна вкъщи за момента, докато чака изпълнението на индивидуален проект за прием. Замествания или пакетирани обяди: как се организират училищните ресторанти? ?
Ученичка в училище René-Rogue, Роми ходи в клас по цял ден. Майка й обаче ще я вземе за обяд у дома, където това е безглутеново меню за цялото семейство! „На възраст от една и половина Роми имаше нещо, което според нас беше гастро. Но симптомите продължиха, настроението й се промени, тя се сви в себе си: за две седмици тя загуби 20% от теглото си. Вече не спеше през нощта ”, спомня си Катя.
Консултирани са двама педиатри и три посещения в спешното отделение позволяват след два месеца да се диагностицира цьолиакия. „Това е непоносимост към глутен“, обяснява Катя. „И облекчението беше, защото бяхме много притеснени, и началото на цялостно разпитване на диетата ни, защото яденето на глутен е истинско ограничение. Накрая направих избора да премахна глутена от килера и кухнята си. По-просто е, в противен случай трябва да внимавате при кръстосано замърсяване: ако докосна хляба или го сложа на масата, има риск да има и такива в ястията на Роми. Ще трябва да използвам например две гъби, за да мия чиниите ”.
Ограничения, които също трябва да се управляват извън дома.
Как да го направим колективно ?
„Когато Роми отиде в яслата, имахме късмета, че човекът, който се грижи за храненето на многоетажната рецепция в Cliscouët, взе предвид нетърпимостта, като се съгласи да приготви безглутеново ястие специално за нея, преди да приготви храната. деца ”, казва Катя. В деня на записването в училище веднага се спомена непоносимостта към глутен на Роми. „Попитах дали има други деца по неговия случай. Но не. Бих искал тя да не е единствената ”. Родителите помолиха училищния лекар, че ще се срещнат с директора на училището, за да създадат индивидуален проект за прием (PAI), както е при всяко дете с хронично заболяване. Документ, изготвен по искане на семейството, за да знае как да посрещне детето в най-добрите условия и да знае поведението, което да възприеме при спешни случаи.
Проследете глутена в тесто за игра
Катя вече знае, че училищната кетъринг служба няма да може да предложи заместващо хранене. Младата ученичка ще отиде на училище с напълнен обяд, който ще вземе в столовата с предпазните мерки, които могат да бъдат посочени в IAP. Не само в столовата ученичката ще трябва да избягва глутена. Но от върха на 3-годишната си възраст, малкото момиче вече знае как да се пази от това и майка й я изпитва, за да е сигурна, че няма да яде ястието си, ако негодник приятел сложи топки хляб в чинията.