Тези „здравословни“ хранителни продукти, които диетолозите никога не ядат
Здравословното хранене е все по-популярно сред консуматорите на здравето. Не всички храни, описани като такива, обаче биха били препоръчителни, като кисело мляко с ниско съдържание на мазнини или сироп от агаве. Според Рианън Ламбърт, британски диетолог, повечето от тях не са много здрави в действителност и трябва да се избягват.
Жан-Даниел Лалау
Жан-Даниел Лалау е лекар, професор по хранене в университетската болница в Амиен, доктор на науките и философията.
Автор е на книгите Enfin avec les režimes (издание на Франсоа Бурин) и Hospitalité - Je crie ton nom (издание на Chronique sociale).
Atlantico: Ето списък с храни, които се продават като здравословни в магазините. Ако тези представени храни не са здравословни за вашето здраве, можете ли да обясните защо? Ако ги забраним, избягвайте ги колкото е възможно повече ?
Агаве сироп:
Жан-Даниел Лалау: Предимството на пръв поглед е това на подсладител и следователно от намаляване на приема на глюкоза (от захароза). В действителност съдържанието на фруктоза е високо и фруктозата има определен метаболизъм: тя лесно се съхранява в черния дроб и значителната й консумация се дължи на затлъстяването, по-специално на така нареченото "метаболитно" затлъстяване (където диабетът е често срещан)
Нискомаслени кисели млека:
Класическият капан с думата "лек": киселото мляко се казва, че е с ниско съдържание на мазнини (докато киселото мляко с ниско съдържание на мазнини вече е много нискомаслено), но е лесно обогатено с прости захари.
Неорганично мляко:
Трябва да кажем „неорганично“. Неорганичното мляко не е наистина лошо само по себе си; просто не е пълно като мляко ... пълно. Вярно е, че разликата в омега 3 например не е огромна; но в съвкупността от хранителни вещества пълномасленото мляко наистина е пълноценна храна (осигуряваща въглехидрати, малко липиди, малко протеини, калций и т.н.)
Протеинови блокчета:
За тях има неразрешен спор. Тези барове лесно съдържат сукралоза, която е мощен подсладител и която обаче изглежда е свързана с прекомерна секреция на инсулин (хормон за съхранение).
Спагети за бързо приготвяне:
Тук за пръв път можем да говорим за „хипертрансформирана“ храна до степен, че (пълният) състав все още остава загадка. Вредните ефекти от тежката и многократна консумация са многобройни: твърде много въглехидрати, особено с висок гликемичен индекс; високо съдържание на сол; съставът следователно несигурен. Добавете към това опасността от непосредственост: фактът, че се приготвяте бързо, е добър за бързо хранене, без готвене. По-специално, ще имаме ли време да добавим варени зеленчуци към пастата ?