Тези храни, които j; забрани Le Paris de Rim от моята кухня
Докато разглеждах моите рецепти, няколко хора около мен ме питаха за липсата на някои обичайни съставки. Те бяха изненадани и от използването на други храни, които не са свикнали да включват в своите рецепти. Затова реших да публикувам статия за храните, които вече не използвам, обяснявайки защо, преди да разкрия с какво успях да ги заменя.
Бяла захар
Бялата захар е първата храна, която съм забранил от диетата си и е от няколко години. За да бъда честен, всъщност не съм сладур. Следователно не беше лесна задача да се направи без. Вредното въздействие на захарта върху нашето здраве е добре установено. Наддаване на тегло, хипертония, диабет ... Списъкът с болести е много дълъг. Хранително, подобно на други рафинирани храни, бялата захар е изчерпана от витамини и микроелементи. Следователно консумацията му осигурява само празни калории.
Какво го замествам с: агаве сироп, мед, кокосова захар, цяла захар, ябълково пюре и зрели банани за сладкиши.
бяло брашно
Подобно на бялата захар, това брашно е рафинирано. Това означава, че триците и напълненият с хранителни вещества зародиш се отделят от останалите. Това губи много хранителни вещества. Освен това бялото брашно има много висок гликемичен индекс. Способността му да повишава нивото на кръвната захар е много висока. Това пряко насърчава наддаването на тегло.
Какво го замествам с: главно от пълнозърнесто брашно, много по-богато, защото се състои от фибри, витамини, минерали и протеини. Многобройни изследвания показват, че консумацията на пълнозърнести храни редовно води до намаляване на няколко заболявания, включително сърдечни и рак.
Замених и бялото брашно с полузърнесто брашно Т80 или Т110, защото не винаги е лесно да успеете в рецепти със 100% пълнозърнесто брашно. Също така използвам брашна без глутен като кокосово брашно (с нисък ГИ) или други като оризово или елдово брашно. Използването им наистина зависи от това, което готвя.
Краве мляко
Преди беше немислимо за мен да спра да пия краве мляко, защото това беше основна храна за закуската ми от младини. През 2016 г. направих ребалансиране на храна там, където липсваше краве мляко. Най-накрая успях да накарам да изчезне от закуската ми без проблеми. Ако го усещам от време на време, го намирам за много мазен и ме гади. Освен промяната на диетата си, през годините осъзнах опасностите от млякото. Освен това винаги се твърди, че е източникът на калций, но толкова много други храни осигуряват много повече (прочетете тук).