ИЗСЛЕДВАНЕ Глобалните продажби на закуски достигат 374 милиарда долара годишно -
ИГЛА.
Компании/13 октомври 2014 г.
Потребителите са похарчили 374 милиарда долара за закуски в световен мащаб между 2013 и 2014 г., което е увеличение с 2% спрямо предходната година, като най-сладката категория има най-голям принос за продажбите в Европа (46,5 милиарда и Близкия изток/Африка (1,9 млрд. долара), според нов глобален доклад, публикуван от Nielsen.
Над три четвърти от анкетираните в световен мащаб (76%) често консумират закуски, за да заситят глада си между храненията или за задоволяване на желанието, а 45% от анкетираните в света консумират закуски като алтернатива на храненето - 52% за закуска, 43% за обяд и 40% за вечеря.
„Съществува схващането, че закуските са предназначени повече за интервала между храненията, отколкото за замяна на действителното хранене. Но претъпканият и непрекъснато движещ се начин на живот често налага необходимостта от бързо хранене, така че мнозина избират възможности за хранене. бърза храна, която може да бъде с високо съдържание на калории и може да има ниски ползи за здравето. Има важна, но неизползвана възможност за получаване на квота на алтернативен пазар на хранителни, повсеместни закуски. може да го използва ", каза Сюзън Дън, изпълнителен вицепрезидент на Global Professional Services, Nielsen.
Докато 167 млрд. Долара в Европа и 124 млрд. Долара в Северна Америка представляват основната част от глобалните продажби на закуски, годишните продажби на закуски растат по-бързо в други региони. в процес на разработка. По този начин в Азиатско-Тихоокеанския регион (46 милиарда долара) и Латинска Америка (30 милиарда долара) се наблюдава увеличение от съответно 4% и 9%, докато продажбите в Близкия изток/Африка (7 милиарда) долара) нарасна с 5%.
"Конкурентният пейзаж на производството на закуски е див. Търсенето се обуславя главно от съображения за вкус и здраве, а потребителите изглежда не са склонни да правят компромиси по нито едно от двете. Правилният баланс е," „Разбирането на причините за покупката осигурява необходимата прозорливост, за да доставим точния продукт на точния потребител в точното време“, каза Сюзън Дън.
Категорията сладкарски изделия - която включва сладки сладкиши като шоколад, бонбони и дъвки - има най-голям принос за продажбите на общата категория закуски в Европа (46,5 милиарда долара) и Близкия изток/Африка (1,9 милиарда долара). ЩАТСКИ ДОЛАР). Солените закуски представляват повече от една пета от продажбите в Северна Америка (27,7 милиарда долара), охладените закуски представляват близо една трета от продажбите в Азиатско-Тихоокеанския регион (13,7 милиарда долара) и бисквитките А тортите представляват повече от една четвърт от общите продажби на закуски в Латинска Америка (8,6 милиарда долара).
Според информацията на Nielsen за продажбите на дребно, продажбите на закуски, като бисквити, оризови сладки и чипс, са се увеличили с 21% в Латинска Америка през последната година. Предястията за месо, които включват пастърма и сушено месо, са се увеличили с 25% в Близкия изток/Африка и с 15% в Северна Америка. Хладилните закуски като кисело мляко, сирене и пудинг са се увеличили с 6,4% в Азиатско-Тихоокеанския регион, докато сосовете и спредовете, включително сосовете от салса и хумус, са се увеличили с 6%., 8% в Европа.
„Закуските без захар, на същото ниво като закуските, заместващи храненето, показват силно увеличение, което показва промяна в манталитета на потребителя, показвайки по-голям фокус върху здравето и здравето. сладките все още представляват основната част от продажбите на закуски, необходими са повече иновации по отношение на здравословните закуски и пространството на транспортируемата храна, за да се адаптира към тази променяща се динамика ".
Според проучването на Nielsen, глобалните респонденти казват, че пресните плодове (18%) са една от закуските, които биха избрали преди всички останали 47 различни опции за закуски, следвани от шоколада (15%). И двете категории закуски са получили най-малко двойно или тройно сравнение с броя споменавания за кисело мляко (6%), хляб/сандвичи (6%), сирене (5%), картофени чипсове/тортила чипс ( 5%), зеленчуци (5%) и замразени (4%).
Както предполагат обаче ниските проценти, предпочитанията на потребителите се различават значително, когато става въпрос за избор на предпочитана опция.
За период от 30 дни обаче глобалните респонденти казват, че са яли голямо разнообразие от закуски, включително шоколад (64%), пресни плодове (62%), зеленчуци (52%), бисквити/бисквити. (51%), хляб/сандвичи (50%) и кисело мляко (50%). Поне 4 от 10 респонденти консумират сирене (46%), картофен чипс/тортила чипс (44%) и ядки/семена (41%). Една трета дъвче дъвка (33%) и яде сладолед (33%), докато около една четвърт яде пуканки (29%), бисквити/хляб/галета (28%) и зърнени храни (27). %). По-популярни бяха и по-меки закуски като кнедли (26%) и юфка с разтвори (26%), като една четвърт от респондентите в света ги споменаха.
В Румъния ситуацията е различна от средната за Европа, хранителната специфичност на страната ни се вижда във високата консумация на зеленчуци (67% RO срещу 49% ЕС), кисело мляко (66% RO срещу 54% ЕС), семена/ядки (46% RO срещу 34% EU), гевреци (41% RO срещу 12% EU), но също така и с ниска консумация за определени храни: чипс (26% RO срещу 38% ЕС), бисквитки/бисквити (23% RO срещу 45% ЕС).
Сред най-често споменаваните причини за консумация на закуски от румънски респонденти през последните 30 дни са храненето (57%), апетитът (35%), нуждите от енергия (33%) и подобряването на настроението.
Предпочитанията за закуски са значително различни по света. Надхвърляйки средното за света, високи проценти от анкетираните консумират зеленчуци в Азиатско-Тихоокеанския регион (57%), сирене в Европа (58%), сладолед в Латинска Америка (63%) и картофени/тортила чипс чипове в Северна Америка (63%).
"В дихотомията на вкусовете потребителите искат здраве, но въпреки това разрешителните възможности все още са силни. По-доброто разбиране на потребителското търсене и заявените нужди, които определят предпочитанията на демографския профил „И адаптирането на портфолиото към подходящ баланс между здравето и благосъстоянието ще увеличи шансовете им за успех в този ултраконкурентен пейзаж“, обясни Дън.
Закуските с естествени съставки се считат за много важни от 45% от анкетираните в световен мащаб и умерено - важни за 32% - най-високите проценти от 20-те свързани със здравето признаци, включени в изследването. Липсата на изкуствени оцветители (44%), генетично модифицирани организми (43%) и изкуствени аромати (42%) също беше оценена като много важна. Безкофеиновите (23%) и безглутеновите (19%) закуски са много важни за една четвърт и една пета от анкетираните в световен мащаб.
„По-малко“ означава „повече“ за една трета от анкетираните в световен мащаб, които считат за много важно закуските да са с ниско съдържание на захар (34%), сол (34%), мазнини (32%) и калории ( 30%). Една трета от интервюираните искат леки закуски с ниско или нулево съдържание на въглехидрати. От друга страна, около една трета търси полезни съставки, като се има предвид, че фибрите (37%), протеините (31%) и пълнозърнестите храни (29%) са много важни хранителни атрибути в закуските, които консумират.
Почти шест от всеки 10 румънски респонденти смятат, че естественият компонент на консумираните закуски е много важен (57%) и липсата на генетично модифицирани организми (57%) и повече от половината заявяват, че е много важно закуските да нямат изкуствени аромати или оцветители. . Свежестта е най-споменаваната като най-важният атрибут от анкетираните румънци при избора на закуски (68%).
Потребителите, които са запознати с проблемите на околната среда, смятат за много важно закуските да включват устойчиво получени съставки (35%), да бъдат органични (34%) и да използват местни билки (25%). В същото време контролът на порциите е много важен за повече от една четвърт от респондентите в световен мащаб (27%).
Проучването за дегустация на Nielsen Global бе проведено от 17 февруари до 7 март 2014 г. и събра над 30 000 респонденти с достъп до интернет от 60 страни от Азиатско-Тихоокеанския регион, Европа, Латинска Америка, Близкия изток, Африка и Америка. север. Тази извадка има квоти въз основа на възрастта и пола за всяка държава, направени за техните потребители на интернет, представителна е за потребителите на интернет и има грешка от ± 0,6%. Извадката, използвана за извеждане на заключенията, специфични за Румъния, се състои от 500 респонденти, анкетирани онлайн.
Nielsen е глобална информационна и измервателна компания с водеща позиция в маркетинга и потребителската информация, телевизията и други медии, онлайн разузнаването, мобилните и свързаните с тях измервания.