Тези девет вещества трябва да ядете всеки ден здраве
Актуализирано: 08.07.19 - 11:24 ч
В домата има растително вещество, което трябва да помогне срещу болката.
Яжте това, яжте това: Има безкрайни съвети за хранене. Медицинските специалисти обръщат все повече внимание на противовъзпалителната диета - и на следните чудодейни оръжия.
7 март е Денят на здравословното хранене. В този контекст винаги се говори за противовъзпалителни храни: Така наречената противовъзпалителна диета трябва да направи спортистите още по-бързи, да облекчи ревматиците от болката и да облекчи остеоартрита. Сега много лекари се занимават с тази форма на диета, като интернист и диетолог Матиас Ридл. Той каза на Norddeutscher Rundfunk (NDR): „Възпалителните процеси играят роля при невероятен брой заболявания - от свиване на артериите до диабет и ревматизъм“. Но можете да противодействате на това с противовъзпалителни храни?
Фитохимикали като противовъзпалителни средства
Много медицински специалисти са сигурни, че това е възможно. NDR обобщи деветте най-важни съставки, които имат противовъзпалително действие в организма:
1. Антиоксиданти
Витамините С и Е, полифенолите и каротеноидите принадлежат към групата на антиоксидантите. Вторичните растителни вещества се считат за радикални чистачи и протектори на клетките. Най-известният му герой е може би витамин С: Той се съдържа главно в плодове и зеленчуци като Червен пипер, броколи, морски зърнастец, шипка, киви, касис и цитрусови плодове. Неговият брат, витамин Е, е компонент на растителни масла, особено масло от пшеничен зародиш и зехтин.
Полифенолите също се считат за чистачи на свободни радикали, които защитават клетките. Веществото е в червени, сини и лилави зеленчуци и плодове като ябълки, плодове, череши и сливи. Полифенолите се съдържат също в соята, зеления чай, кафето, какаото, ригана и канелата.
Каротеноидите са антиоксиданти, които се намират главно в Домати, моркови и папая заседнал. Консервираните домати и доматеното пюре също са добри доставчици. Салатата от зеле и агнешко също съдържа каротеноиди.
2. Бромелаин
Бромелаинът е билкова активна съставка, която има противовъзпалително и храносмилателно действие. Предлага се под формата на таблетки, но ананасът е далеч по-вкусен. Екзотичният плод съдържа много бромелаин което го прави идеалният спътник на противовъзпалителна диета.
3. Кюркурмин
Curcurmin в Къри на прах или куркума (Куркума) по същество е просто оранжево-жълта боя - но има всичко! Твърди се, че облекчава болката - включително фибромиалгия и остеоартрит - и дори инхибира развитието на рак. Къри често се среща в азиатски ястия, поради което тази кухня е особено подходяща за противовъзпалително хранене.
4. Капсаицин
Капсаицинът е химично съединение, открито в Люти чушки и чушки настъпва. Той не само има затоплящ ефект, но и облекчава болката и стимулира кръвообращението.
5. Галактолипиди
Галактолипидите също са сред вторичните растителни вещества, които имат противовъзпалително действие в организма. Особенно в Шипка на прах (напр. от аптеката) съдържа веществото.
5. монотерпени
Много етерични масла имат антибактериален ефект и следователно са напълно подходящи за балансирана, противовъзпалителна и следователно здравословна диета. Монотерпените са вещества, които се намират в етерични масла от камфор и корен на дяволски нокът са включени.
6. Омега-3 мастни киселини
Те се считат за особено противовъзпалителни. Здравословните мастни киселини се съдържат не само в мазни морски риби като сьомга или хамсия, но и в Растителни масла. Ленено масло, конопено масло, орехово масло, рапично масло: Всички пълни с ценни омега-3 мастни киселини. Но бъдете внимателни: Такива растителни масла не трябва да се загряват или оставят да престоят твърде дълго.
7. Сулфиди
Чесън и лук съдържат тази здравословна група вещества, които предпазват кръвоносните съдове и имат антибактериален ефект.
8. Минерали и микроелементи
Магнезий, селен, желязо: минералите и микроелементите са важни за нервите и мускулите, наред с други неща. Заседнал си Какао на прах, тиквени семки, тъмнозелени листни зеленчуци, бобови растения, пълнозърнести храни, бадеми, сусам и сьомга.
Ето колко здравословна е средиземноморската диета
Тези, които ядат средиземноморска диета, също разчитат на растителни мазнини. Зехтинът е класика. Снимка: Кристин Клозе
Габриеле Янтур е експерт по хранене в консултантския център за потребителите в Северен Рейн-Вестфалия. Снимка: Консултативен център за потребителите NRW
Маргрет Морло е диетолог и редактор в Асоциацията за хранене и диететика (VFED). Снимка: Маргрет Морло
Рибата на скара е класика в средиземноморската кухня. Можете да го комбинирате с прясна салата например. Снимка: Мануела Рютер
Пастата също е част от средиземноморската кухня, без съмнение за нея. В гювеч се съчетават добре със зеленчуци. Снимка: Мануела Рютер