Тествам веган месец, това е първата ми седмица
В края на миналия октомври асоциацията, посветена на защитата на правата на животните PETA се свърза с нас, за да ни предложи малко предизвикателство: да станем вегани през месец ноември. Не съм голям месоядец, но живея само за сутрешното си лате (с краве мляко, разбира се) и бъркани яйца в Конте. Начин на хранене, който не е точно балансиран - да, ям яйца и пия мляко почти всеки ден - който отдавна мисля да подобря, без наистина да успея.
Затова хванах стълба, опънат от PETA, за да променя всичко това. Поне опитайте.
За тези, които не знаят, веганството означава премахване на месо и риба (като вегетарианците), но също така и на всички хранителни продукти от животински произход. Тоест всичко, което се основава на мляко, яйца, крем крем, сирене или дори мед. Както в храната му, така и в шкафа му - като премахнете по-специално кожата - или в банята си. Сбогом раклета и горещ шоколад (не едновременно, мога да ви уверя), здравей киноа и добри зеленчуци. Страхотна възможност, според мен, също да се науча да променя диетата си повече.
Ето дневника от първата седмица на моя веган месец.
Заменете кравето мляко в кафе лате
Ако без месо и риба винаги е било добра идея - аз съм вегетарианец от много години и днес се считам за по-флекситарен - от друга страна, премахването на млечните продукти и яйцата от диетата ми е по-сложно. И с това реших да започна предизвикателството. Без съмнение да начертая линия на сутрешното си лате, просто трябваше да намеря растително мляко, което да ми подхожда. Проблемът е, че вече се опитах да заместя кравето мляко с бадемово мляко и че това не беше успех.
Ако бадемовото мляко изглежда привлекателно за много хора, винаги съм го намирал за твърде ароматно и най-вече, че не отговаря на вкуса на кафето. Говоря с приятелка, която отдавна е премахнала кравето мляко от диетата си, която ме съветва оризово мляко, ако искам да имам нещо леко и не особено ароматно. Затова на 31 октомври се втурвам към супермаркета и насочвам вниманието си към бутилка мляко с лешник, което обещава да бъде особено вкусно хрупкаво.
Петък, 1 ноември, време е за теста. Първи опит: кафене лате с лешниково мляко. Имам впечатлението, че пия кафе с лешник (което по своята същност не е неприятно), но намирам целия път за прекалено сладък. Отдавна не съм слагал захар в кафето си и не е нещо, което искам да си взема обратно. Проучвам състава на моето лешниково мляко и в отчаяние виждам, че към сместа е добавена тръстикова захар. Допивам кафето си така или иначе - ако обичате да пиете кафето си със захар, млякото от лешник със сигурност ще ви зарадва! - и на следващата сутрин повторям експеримента този път с оризово мляко.
Консистенцията е по-лека от лешника, пяната се вдига по-лесно и визуалното изобразяване е много близо до обичайното ми лате. На вкус очевидно има малка разлика, но откровено казано не е неприятно. Много бързо свиквам с вкуса - лека! - оризово мляко и в продължение на една седмица пийте само сутрин. Сега мисля, че това е навик, който щях да избегна от теста. Защото като спирам кравето мляко за една нощ, осъзнавам, че през останалата част от деня се чувствам по-лек.