Тествайте пудинга като тест за хранене - Диван

Върти се сега

Дегустирахме дванадесет вида ванилови пудинги в чаши, които се оказаха малко по-летливи от очакваното.

Шоколадовите пудинги в магазина са били отбелязвани и преди, така че се появи идеята да ги пробват с техните колеги от ванилия. Нашите тестери се хвърлиха в задачата с голям ентусиазъм, но скоро тя се оказа неразумна: някои продукти се оказаха толкова удивително сладки или просто изкуствени на вкус, че вкусовите им рецептори се възстановиха от шока след дълъг период на рехабилитация.

тест

Как се прави пудинг в магазина?

Zsolt Traszkovics, хранителен инженер, управляващ директор на Diatra Mérnöki Iroda Kft., Каза на Dívány, че стъклените пудинги обикновено съдържат най-голямо количество мляко, сметана или дори суроватка, първите две от които са по-качествените суровини.

Според експерта характерната, плътна текстура на продукта се постига или от нишестето, или чрез сгъстяваща добавка или смес от двете, докато вкусът обикновено се осигурява от аромати със съдържание на захар от 12 до 14%. Добавянето на оцветители също е често срещано: това се оправдава от факта, че самият продукт е бял, но потребителите свързват вкуса на ванилия с жълтия цвят.

Няма съмнение, че в тези продукти се използват добавки, но е добре да се знае, че пудингите на прах обикновено съдържат много повече.

Какво прави пяната различна?

Според експерта, разпенените пудинги по същество са същите като другите, с тази разлика, че те смесват по-голямо количество въздух в тях, така че обемът им се увеличава.

Всъщност може да има голяма разлика между традиционния и разбит пудинг в една и съща опаковка, който изглежда едно и също количество с един поглед.

Следователно Zsolt Traszkovics предполага, че винаги си струва да проверите теглото на продукта върху опаковката. И разбира се цената!

Как тествахме?

Този път потопихме дванадесет продукта от настоящото предлагане на големи вериги. Те бяха вкусени от нашите тестери като част от познат тест за сляпо, който оценява продуктите от 1 до 5 точки въз основа на строго субективни критерии. След обобщаване и осредняване беше получено следното класиране.

3-то място: пудинг с вкус на ванилия ALDI Milfina с бита сметана - 2,88 точки (75 HUF/200 g)

Състав: обезмаслено мляко, сметана 14%, захар, модифицирано царевично нишесте, глюкозо-фруктозен сироп, царевично нишесте, аромат, желатин, сгъстители (карагенан, гума гуар), глюкозен сироп, емулгатор (естери на млечна киселина на моно- и диглицериди на мазнини киселини,), азот.

В нашия тест пудингът на достъпна цена на ALDI беше единственият продукт с частни марки, спечелил подиум. В по-голямата си част нашите дегустатори са казали, че е сладко, но не е страшно приемливо и доста последователно, но в същото време няма нищо особено в него, което да остави по-дълбок отпечатък върху човека.

  • О, но! Не вкусва много, но на полето това не означава лошо.
  • Вкусът е на вода.
  • Не е много приятна по текстура, но приятна на вкус, не е твърде гадна.
  • Има желатинова текстура, но не е ужасно сладка, което е добре.
  • Текстура на парче, твърде сладка, произведение на изкуството.
  • Това е добре.
  • Пудингът е сладък, пяната не. Заедно добре.
  • Нищо особено, което да е останало в мен.
  • Вкусът му е по-характерен от аналозите му със същия вид и текстура. Всичко е наред.

3-то място: Landliebe ванилов крем пудинг - 2,88 точки (239 HUF/150 г)

Състав: сметана 45%, пълномаслено мляко, захар, модифицирано нишесте, кондензирано обезмаслено мляко, естествен аромат, оцветител: каротин, смляна ванилова пръчка 0,007%.

Истинска ванилия беше добавена към пудинга Landliebe, така че имахме големи надежди за нея. Тази черта беше забелязана и от повечето тестери заради издайническите точки и въпреки че четирима казаха, че са изключително вкусни, имаше някои, които все още не получиха уникален вкус.

  • Какво могат да означават ванилоподобни точки в него? Има хладен вкус. Той се отнасяше усилено към вкусовите ми рецептори.
  • Кремообразни, ванилови семена също се виждат, затова ванилията се чувства.
  • Сякаш това беше разпадаща се версия на ванилов сладолед Carte d´Or, малко гейл.
  • Всичко е наред.
  • Ваниловите точки бяха обнадеждаващи, но вкусът им беше ужасен.
  • Това е гадно в края на краищата.
  • Смес Pectoralis.:(
  • Може би има и малко ванилия в него.
  • Доверих се на това, защото в него има истинска ванилия, която да разгледам. Изглежда вкусно, в съвсем различна категория от останалите. Бих го купил.