Тествайте магазин за шоколадови понички - Диван

Върти се сега

Време е за карнавала, т.е. поничките, затова разгледахме каква е доставката на понички в по-големите магазини. Пропуснахме модерните дарители в центъра, защото не мислехме само за жителите на столицата.

шоколадови

Ако не искате да правите понички и дори не искате да харчите много, ще ви покажем кои от редакционните материали са станали ваши любими, а нашият експерт ще ви каже защо е по-добре, ако все пак сглобите поничка тесто у дома.

Няколко от тестерите също имаха обобщено мнение, чиято същност беше, че индустриалните понички в никакъв случай не са като класическите домашни понички, с които са свикнали. "Дори най-доброто беше като яденето на добре надута гъба с въздух. Нито едно тесто нямаше дори минимална текстура, подобна на тесто. Дори и на най-лошото домашно тесто за понички имам чувството, че ям храна и дори най-добрата фабрична поничка не оставям пластмасата. свят на вкуса ".

Попитахме Сандор Керекес, готвачът на Gastro Corner на Király100 и собственикът на местните деликатеси, защо е така.

Подобната на гъба текстура се усещаше от праха за понички

Поничка на прах е смес, в която всички съставки са на прах, тоест яйчен прах вместо яйца, мляко на прах вместо мляко, което само по себе си не би било такъв проблем, но стабилизаторите и други неща вече не са реални. Но най-големият проблем при него е, че начинът на приготвяне е различен.

Чрез добавяне на вода тестото за понички се прави от праха, който се държи съвсем различно от прясно замесеното тесто. Прясно омесената поничка се омесва два пъти: веднъж, когато се вдигне, след това или омесена-втасала отново преди разкъсване, или омесена, разкъсана и втори път след разкъсване .

Второто месене ще разпръсне големите въздушни мехурчета на малки и ще има още повече мехурчета. Поничката на прах, от друга страна, произвежда всичко това равномерно, което прави тестото ви малко по-плътно, което води до по-тежко и евентуално абсорбиране на маслото.

"Тестото има леко ванилов вкус на изкуствената ванилия. Ако разкъсаме домашна поничка, тя е много мехурчеста и въздушна. Поничката, направена на прах, е по-плътна, дори когато тестото е разкъсано. Ако от друга страна го разкъсаме и видим, че в него има големи въздушни мехурчета, вероятно е от замесено тесто.

"Домашните понички няма да са еднакви. Ако нещо изглежда много подобно, вероятно е прашно, защото добавките реагират еднакво на нагряване и се държат еднакво за всяка порция. Традиционна поничка, дори ако е пробита на колело и поставена в масло, никога няма да е идеално. кръгло. Ако изглежда много леко и мехурче, това също е добър знак. Наистина добре ферментиралата поничка изглежда голяма, но е лека. "

При поничките, направени на прах, производството не изисква измиване на яйца, дезинфекцирани яйца, закваска, тоест много неща, които иначе биха били необходими за направата на понички. Сред магазините Tesco каза, че използват целева смес за хлебната индустрия, но производството и потапянето на шоколад се извършват в магазина, докато Lidl, Aldi и Auchan не използват прах за производство.

Шоколадът

Когато поничката се охлади, тя вече има задържане, защото е готов продукт. Може да се напръска, потопи. Там, където е покрито с шоколад, не изсъхва толкова лесно. Ако е горещо разредено и поръсено с гранулирана захар, то ще се залепи за него и ще получи покритие, което се усещаше ясно с поничките tesco например.

Домашните понички не са нито скъпи, нито тежки

Ако искате да направите понички у дома, ето една бърза рецепта за него. Нашият експерт препоръчва също така да не се страхувате да опитате да правите понички, защото без шоколад те могат да се използват с добро домашно сладко от кайсии.

  • панделка с панделка за половин килограм брашно е тук, пекли сме го вече много пъти и божествено, малко ром в тестото му пречи да се накисва с масло, така че крайният резултат ще бъде наистина лесен
  • ако, от друга страна, се интересувате от други понички, ще намерите и седем понички в тази селекция от рецепти, поничка за поничка, печена на фурна поничка, дрънкалка, представител, всичко, което може изобщо да ви е необходимо в жанра на поничките.

Съставки (за около 20 понички):

  • Един килограм брашно
  • 3 жълтъка
  • 10 dkg захар
  • 1 dkg сол
  • 5 dkg мая
  • около половин литър мляко
  • 1 бар ванилия
  • настъргана лимонова кора
  • шоколад за сос/сладко от праскови за ядене

Подготовка

Омесете съставките на тестото, оставете го да втаса, след което го омесете отново и го сложете в намаслена чиния да почине за един час.

След това просто разтегнете, разкъсайте и приблизително 2-2 минути време за пържене в много масло от двете страни. Изпечете долната половина под капак, след това, когато сте го обърнали, не поставяйте отново капака. Този трик отваря панделката с лента, защото все още има малко под капака, което ще я направи ивица отстрани, т.е. лентата.